부산 곰장어 볶음, 곰장어 요리방법
부산에서 시어머님께서 곰장어를 사오셨어요
손질은 다 해오셨기 때문에 양념만 해서 먹었네요
4인분 
30분 이내 
초급 
3남매 다다도를 키우는 다다도맘이에요. 요리를 좋아하는 평범한듯 평범하지 않은 아줌마랍니다 ^^
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11요번에 시어머님께서 오시면서
자갈치 시장에서 곰장어를 사오셨어요
저는 솔직히 곰장어는 너무 징그러워
손질 못하겠어서 어머니께 해달랬어요.
양념은 어찌 하겠는데 손질은...
장어랑은 또다른 비주얼이라서...
깨끗이 손질해서 먹기좋게 잘라주셨지요.
이제 양념해서 먹어야죠.
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STEP 2/11양파와 파를준비하구요
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STEP 3/11배도 갈아 놓았어요.
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STEP 4/11곰장어 비주얼을 보기 싫어서
양파랑 같이 볶기시작했어요.
이때 청주랑, 생강, 마늘 간거,후추, 배간거를 넣고
쎈불에 살짝 볶아줬어요.
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STEP 5/11요렇게만 소금넣고 볶으면
소금구이 꼼장어지요 ㅋ
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STEP 6/11요번엔 고춧가루넣고 빨갛게 볶았어요.
양념간장에 고춧가루넣고
매실엑기스,참기름 추가
요렇게 넣고 볶아주면 됩니다.
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STEP 7/11지글지글 볶아지고 있어요.
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STEP 8/11마지막으로 파향 첨가해줬어요
참기름도 휘리릭
휘리릭 볶은후 끝!
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STEP 9/11요거 먹고 몸보신좀 해야쥬^^
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STEP 10/11곰장어는 짚에 구워먹는게 맛나는뎅 ㅋ
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STEP 11/11요렇게 볶아먹는것도 맛있네요
시간이 있었으면 양념에 숙성해서 먹음
더 맛있을거 같아요
- 곰장어를 양념에 숙성해서 만들어 먹으면 더 맛있어요
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