상큼한 맛, 감자물풀로 끓여 만든 얼갈이 물김치
상큼한 맛, 감자물풀로 끓여 만든 얼갈이 물김치 한 여름에 입맛 떨어질 때 없어서는 안되는 물김치입니다. 마트에서 얼갈이배추 1단에 1,980원 두 단을 사 와 담가 보았습니다
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6얼갈이배추는 뿌리를 제거하고 1/2로 잘라준 후 흐르는 물에 살살 흔들어가며 씻어준다.
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STEP 2/6물 500ml에 소금 3숟가락 정도 넣고 잘 녹여 부어주고 나머지 소금은 사이사이 뿌려 1~2시간 절여준다. 잘 절여지면 흐르는 물에 1번만 살짝 씻어 물기를 빼둔다.
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STEP 3/6물 1.5L을 붓고 대파 2대, 오렌지 1개, 다시마 2조각을 넣고 채수 물을 만들어주고 건더기는 건져내고 소금으로 간한다.
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STEP 4/6붉은 고추 8개를 채수로 갈아주고, 사과, 배도 채수를 붓고 갈아 면포에 걸려준다.
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STEP 5/6감자는 삼발이에 쪄낸 후 으깨 물풀을 만들어 준다.
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STEP 6/6붉은 고추 2개, 청양초 3개, 양파 2개는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 김치통에 절인 얼갈이배추를 담고 감자 물풀을 부어주고 썰어둔 채소도 넣어준다. 붉은 고추, 사과, 배를 간 물을 마지막에 부어주면 완성된다.
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