Name: 봄나물불고기월남쌈
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 불고기용 소고기 500g; 취나물 1줌; 돌나물 1줌; 세발나물 1줌; 오이 1개; 당근 1/3개; 파프리카 1개; 사과 1개; 오렌지 1개; 라이스페이퍼 15장; 뜨거운물 적당량; 양파즙 4큰술; 화이트와인 1큰술; 매실액 1큰술; 간장 4큰술; 설탕 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 맛술 1큰술; 참기름 1큰술; 후추 약간; 물 4큰술; 멸치액젓 2큰술; 매실액 1큰술; 레몬즙 2/3큰술; 올리고당 1큰술; 핫소스 1큰술; 청양고추 1/2개

봄나물불고기월남쌈

다양한 봄나물 잔뜩 넣고 즐기는 불고기월남쌈

4인분

30분 이내

초급

아담여인

[더보기] http://blog.naver.com/hshinae

재료

계량법 안내

재료

소고기 밑간

소고기 양념

간장
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
약간 구매

월남쌈소스

물
4큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
레몬즙
2/3큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
핫소스
1큰술 구매
청양고추
1/2개 구매

노하우

소고기 보관법
취나물 손질법
오이 손질법
오이 보관법
당근 손질법
당근 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
오렌지 손질법
오렌지 조리법
오렌지 보관법
화이트와인 조리법
화이트와인 보관법
매실액 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
멸치액젓 조리법
올리고당 조리법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

소고기는 키친타올로 핏물을 제거한 후 소고기 밑간 양념에 10여분 재워둡니다.
STEP 2/9

분량의 양념장 밑간된 소고기를 넣고 조물조물 잘 버무려줍니다.
STEP 3/9

양념된 고기는 공기가 통하지않도록 랩으로 밀착하여 냉장고에서 30분이상 재워둡니다.
STEP 4/9

야채는 봄나물 외에 그때그때 집에 있는 재료들 다양하게 응용해요~
봄나물로는 참나물, 돌나물, 세발나물을 준비했습니다.
이밖에 월남쌈에 과일 조금 추가해주면 더욱 좋아서요..
나중에 사과랑 오렌지도 추가했었네요.
STEP 5/9

세발나물과 돌나물은 씻어서 그대로 준비하고
참나물은 대략 10cm가량 길이로 잘라줍니다.
오이는 돌려깍기해서 가늘게 채썰고 나머지 당근, 파프리카, 사과도 전체적으로 비슷한 길이로 채썰어줍니다.
STEP 6/9

넓은 접시에 준비된 채소, 과일을 빙 둘러담습니다.
STEP 7/9

월남쌈 소스는 개인적으로 땅콩소스보다는 피쉬소스를 더 좋아하는지라 제 입맛대로 피쉬소스도 만들어서 준비했어요.
STEP 8/9

재워두었던 소불고기를 물기없이 볶아준 후 한 김 식혀서 가운데 접시에 담아줍니다.
STEP 9/9

라이스페이퍼를 뜨거운 물에 살짝 담궜다빼서 접시 위에 펼치고 그 위로 봄나물과 채소, 불고기를 얹어 돌돌 말아줍니다.