Name: 소고기 배추된장국
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 소고기양지머리 200g; 배추 속 150g; 표고버섯 2개; 대파 1뿌리; 된장 1.5T; 고춧가루 1t; 다진마늘 1/2T; 물 1000ml

소고기 배추된장국

소고기와 달큰한 배추를 넣어 끓인 구수한 소고기 배추된장국 레시피.

1인분

60분 이내

초급

메이플대니얼

재료

재료

노하우

배추 손질법
배추 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법

조리순서

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STEP 1/10

먼저 냄비에 고기와 물을 넣고
15분간 강불과 중불 사이에서
충분하게 끓여주세요.
한소끔 끓으면 불을 중약불로 줄이고
고기가 부드러워 지도록 40분동안
뭉근하게 충분히 끓여줄게요.
STEP 2/10

대파는 5cm간격으로 잘라주시고,
달큰함을 더해 줄 배추는
노란 속 부분만을 골라 준비해서
2cm간격으로 잘라주세요.
STEP 3/10

표고버섯은 0.5cm 두께로
비슷하게 슬라이스 해서 준비할게요.
STEP 4/10

집된장과 일반된장을
1:1비율로 섞어 주시고
이때, 고춧가루 약간과
끓고있는 육수를 2T정도 넣어
미리 풀어 두시면 풍미도 더해지고
나중에 국에 넣으실때도
더욱 쉽게 풀어지는 장점이 있답니다.
STEP 5/10

고기가 알맞게 삶아지면
떠오른 불순물을 제거 해 주시고
간을 봐 가시면서 된장을 풀어주세요.
이때 된장을 다 넣지 마시고
밑간을 한다는 느낌으로 해 주세요.
한소끔 더 끓여보겠습니다.
STEP 6/10

된장의 풍미가 고기에 살짝 배어들면,
따로 건져 한김 식혀서 준비할게요.
STEP 7/10

찢기좋게 고기가 식었다면
먹기 좋은 크기로 고기의 결을 따라
찢어서 준비 해 주세요.
STEP 8/10

배추와 버섯을 모두 넣고
한소끔 바짝 끓여주세요.
STEP 9/10

배추가 부드럽게 익도록
10~15분정도 푹 끓여주시고
부족한 간은 남은 된장으로 맞추겠습니다.
알싸한 향을 더해 줄
다진마늘도 1/2T정도 넣어줄게요.
STEP 10/10

마지막으로,
대파가득 넣고
한소끔 팔팔 끓여주시면
배추된장국 끓이는법 완성!