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틴타이펑 만두 따라해보기 샤오롱바우

벌써 몇년이 지난 일이지만 싱가폴에

살때 틴타이펑을 자주 갔었어요

딸이 맛집이라고 이름를 가르켜줬어도

실은 그땐 거기가 틴타이펑인줄도 모르고

맛있어서 자주 갔던 나름 단골식당중

하나였었죠

전 아무리 맛집이라도 대기타고 먹진

않은데 유일하게 거기서는 대기타고

먹었어요 ㅋㅋ

아무래도 더워서 귀찮고 거기 많큼

맛있는곳이 없기도 했었죠

한국으로 나오고 그맛을 찾을려고 딤섬집을

다녔지만 그맛은 찾을수가 없었어요

그나마 작년에 딸이 데려간 몽중헌

딤섬들이 입맛에

맞아 세번정도 갔던거 같아요

그래서 이번엔 제가 직접 만들어봤어요

실은 김치만두는 누구보다 자신있어

같은 만두니 한번 만들어 보자는 생각으로ㅋ

반죽은 잘되었는데ㅠ

밀가루 선택을 잘못했나봐요

밀어서 하는건 첨이라 검색하고 따라했더니ㅋㅋ

육즙은 돼지껍데기 삶은물로 하는건데

전 돼지사골육수가 있어 그걸로 했죠

그건 너무 잘한거 같아요

대신 육즙보단 고기가 너무 많았다는 ㅋㅋ

하지만 얘들은 너무 맛있다고 큰판 한개씩

각자 먹었어요

그모습 보고 조금 힘들어도 이젠 발전해가는

딤섬의 세계를 보여주겠어

하고 큰소리 쳤어요 ㅋㅋ

언제 또 만들진 모르겠지만 이번보단 나은

샤오롱바우 만들생각에 저도 제스스로에게

기대가 살짝 되네요^^

오늘도 활기찬 월욜 시작하세요~♡

4인분 2시간 이상 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 600g
  • 박력분 360g
  • 강력분 60g
  • 미지근한물 1컵
  • 소금 1t
  • 올리브오일 1T
  • 화이트와인 1T
    [양념]
  • 소금 3/4T
  • 굴소스 1T
  • 마늘 1t
  • 생강 1T
  • 1/2컵
  • 돼지사골육수젤리 2컵
  • 후추 톡톡
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기에 화이트와인을 넣고 무친후 숙성시킵니다
밀가루를 체친후 미지근한물로 반죽을 하고 실온에서
숙성을 시킵니다
돼지고기에 모든 재료 양념을 넣고 버무립니다
밀대로 밀어 만두피를 만들고 만두를 만듭니다
찜통에 김이 오르면 만두찜기를 올리고 15분 쪄냅니다
*새우김치만두-- @6881514
레시피 작성자About the writer

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