새로운 맛 ~~가지 장아찌.
가지 장아찌 맛은?
먹어본 사람들은 다들 집에가서 만들어 먹겠다고 의욕 불끈하는 맛!
딸들도 먹어보더니 역시 만들어 먹겠다고 의욕불끈! ㅎ
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.
조리순서
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STEP 1/612월8일 쌘프란에 사는 딸네집에 왔는데 벌써 10흘이 지났네요. 요즘 요리에 흥미를 붙인 딸에게 이것저것 알려주면서 소일하고있습니다. 물론 중간중간 쌘프란에 사는분들에게 떡수업도 간간히 하면서요......*^^*
가지는 4cm 정도로 토막내서 골패 모양으로 썰거나 (사진 앞부분) 가지 토막을 세워놓고 8등분하거나 합니다.
(사진 뒷부분)
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STEP 2/6분량의 소금을 뿌려 30분정도 절였다가 물기를
두손으로 꽉 짜주세요.
알맞는 병에 꼭꼭 눌러서 담고.......
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STEP 3/6분량의 간장을 끓여서 식혀 붓고.....
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STEP 4/6가지가 드지 않도록 적당한 그릇을 넣어주고....
저는 작은 유 리찻잔 이있어서 그걸 이용했어요.
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STEP 5/6뚜껑을 닫아주면 그릇이 눌리면서 누름돌 역활을 하게됩니다. 언제 만들었는지 날짜도 적어두면 좋고....
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STEP 6/6꺼내서 그릇에 담고 참기름 .통깨로 양념하면 완성.
쫄직쫄깃한 가지맛에 매료될겁니다.
가지는 칼로리가 낮은 식품으로 보라색 겁질엔 안토시아닌이 다량 함유되어있어 항암.피로회복 염증치료,시력보호등에 도움이 된답니다. 매일매일 조금식 먹어두길 강추.
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