돼지고기 된장국

돼지고기 된장국

오늘은 무슨 국을 끓일까 고민하다가 문득 돈지루가 떠올라서 만들어봤어요. 냉장고 파먹기하는 중이라 대패삼겹살 대신 찌개용 고기를 사용하고 재료가 부족한 듯 했지만 한끼 든든하게 채울 수 있어 좋았답니다^^

2인분

30분 이내

아무나

루미냥코

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재료

계량법 안내

주재료

돼지고기
100g 구매
우엉
40g 구매
무
100g 구매
당근
50g 구매
감자(大)
1개 구매
쪽파
10g 구매

또는 실파
물
450ml 구매

조미료

혼다시
1큰술 구매
미소된장
2큰술 구매
미림
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

우엉 손질법
무 손질법
무 보관법
당근 손질법
당근 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
쪽파 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

우엉은 껍질을 벗긴 후 어슷썰기 해서 식초물(물 1컵+식초 1큰술)에 10분 정도 담가 둡니다.
STEP 2/5

돼지고기는 먹기 좋게 썰고, 무와 당근, 감자는 두껍지 않게
반달썰기, 쪽파 또는 실파는 송송 썰기 해주세요. (전 냉장고에 자투리 재료를 사용하느라 재료썰기가 엉망이었어요 ㅠ 예쁘게 썰어 준비해주세요^^)
STEP 3/5

중불에 달궈진 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 돼지고기를 넣어 색이 변할 때까지 볶은 후, 무와 당근, 감자, 우엉을 넣어 1분 정도 볶아줍니다.
STEP 4/5

(3)에 물과 혼다시를 넣어 중불에 끓이고 거품은 제거해주세요. 끓기 시작하면 무와 당근 감자가 부드러워지게 뚜껑을 덮어 약불로 5분 정도 더 끓여줍니다.
STEP 5/5

(4)에 된장을 풀어 넣고, 미림을 넣어주세요. 한소끔 끓이면 완성입니다.

- 싱거울 경우 미소된장을 조금 더 넣어주셔도 좋을 것 같아요. 한 번에 많이 넣지 말고

맛을 보면서 조금씩 넣어 조절해주세요^^

- 돈지루는 역시 얇은 돼지고기가 더 맛있는 것 같아요.

- 혼다시 대신 육수를 사용하셔도 좋습니다.

- 양파, 곤약 등 넣고 싶은 재료를 더 추가해서 만드셔도 좋을 것 같아요.

- 기호에 맞게 실파나 시치미를 넣어 드셔도 좋아요.

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