4인분
90분 이내
초급재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12팬케잌믹스를 준비하고 큰 볼에 종이컵으로1컵 넣는다.
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STEP 2/12삶은 고구마 1/2개준비한다.
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STEP 3/12큰 볼에 팬케잌믹스와 소금과 설탕을1t씩 넣고 삶은 고구마 넣고 숟가락으로 으깨어 고루 섞는다.
우유20ml를 넣고 고루 섞어 덩어리를 만든다.
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STEP 4/12무염버터는 2t정도 떼어서 ..
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STEP 5/12전자레인지에 1분정도 녹여서 반죽에 넣고 다시 반죽을 둥글게 만든다.
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STEP 6/12옆의 사진처럼 둥근반죽으로 만들고 납작하게 호떡처럼 눌러준다.
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STEP 7/12눌러준 반죽은 비닐에 둘러서 10분~15분동안 냉장고에 휴지시킨다.
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STEP 8/12다시 반죽덩어리를 꺼내어 길게 말아서 긴 반죽 덩어리로 만든다.
비닐에 두른다. 랩도 가능하다.
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STEP 9/12다시 긴반죽 덩어리를 냉동고에 넣고 1시간 굳쳐서 얼린다.
1시간경과 후.. 냉동쿠키 생지인 긴반죽을 칼로 작고 둥글게 썰어서 팬위에 유산지를 펴서 깔아두고 약간의 식용유를 바른후에 둥글게 썰어둔 작은 원형 쿠키로 만들어서 성형하여 하나씩 놓는다.
대략20개남짓 나옴!
* 남은 덩이는 펴서 진저맨쿠키를 만들어 봄!
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STEP 10/12오븐기는 예열 후 170도로 20분 동안 고구마 쿠키를 굽는다.
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STEP 11/1220분 후 드디어 완성! 오븐팬위에 쿠키들이 폭신하게 잘익었다.
데코로 데코펜(초코펜)을 중탕하여 사용하여 스마일맨 고구마쿠키로 데코 해보았다.
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STEP 12/12고구마쿠키는 접시에 플레이팅하여 완성한다.
고구마쿠키 맛보장 레시피
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