고등어데리야끼 - 딸에게#
간고등어 그냥 구워도 맛나지만
달콤,짭쪼름한 맛의 고등어데리야끼도 별미라죠~
데리야끼
어패류를 구워서 미림과 간장으로 만든 소스를 발라서
윤기 나도록 굽는것
고등어데리야끼
달콤 짭쪼름 ~ 고등어데리야끼
고등어데리야끼 만드는법
자반고등어 대1마리,전분2T
데리야끼소스 - 간장2t, 미림2T, 생강가루1t,매실청1T, 올리고당1T
고등어자반이 아주 크고 탱탱하니 아주싱싱하네요
고등어
자라나는 아이들 수험생에게 다주 좋은 생선
불포화지방산이 풍부하다
고등어 가시는 다 띠어내요~
박혀있는 가시도 손으로 만져가며 뽑아줍니다.
4등분해서 껍질쪽에 칼집을 내줍니다.
키친타월로 눌러서 물기를 닦아내구요~
봉다리에 전분을 넣고
고등어 넣고 흔들어서 전분을 골고루 묻혀요~
잠시놔둡니다.
작은 팬에 기름을 넉넉히 두르고
고등어를 튀기듯이 구워요~
전분 묻혀 익어도 하애보인다죠~
데리야끼소스 재료 팬에 넣고
바글바글 끓으면
튀겨논 고등어넣고 앞뒤로 살짝 졸여요~
윤기좔좔~
접시에 담아서
참나물,홍고추,쪽파로 데코도 하고~
접시에 홈메이드초생강과 함께 담아내요~
생선의 비리내도 잡아주고
입안이 아주 개운해요
무즙을 올려내도 좋구요~
달콤한 소스에
고등어가 어찌나 잘 어울리는 지요~
조금은 손이가지만
만들어 놓으면 한요리 같다죠~
엄마의 정성듬뿍
고등어데리야끼 만들어보세요~
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