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(집에서 즐기는 술안주) 스지탕 / 스지곰탕 - 스지 손질법
제가 쫀득쫀득한 식감을 좋아해서

도가니나 알스지같은 부위를 굉장히 좋아하는데

동네에 하는 곳도 없고

사 먹으면 너무 비싸서 부담스러운 음식입니다

알스지를 살 때마다

한 번에 다 손질해서 소분해 냉동실에 넣어두고

먹고 싶을 때마다 꺼내 먹는 스지!!

알스지에 관해서 잘 모르시는 분들도 많아서

알스지 삶는 법과 스지탕 레시피 가져왔습니다 :D
4인분 120분 이내 초급
아랄랄라

랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

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쿡팁
스지탕 만들기

1. 스지가 잠길 만큼 물을 넣고 잡내 제거 재료를 넣어준다

※잡내 제거 : 쌀뜨물(선택), 파뿌리 4개(선택), 표고 기둥 4개(선택), 통후추 0.5 큰 술, 통마늘 5개, 양파 1개, 소주 1/2컵

2. 밥솥에 50분간 취사해준 뒤 건더기는 체에 밭쳐 건져내고 국물은 남겨둔다

3. 스지는 먹을 만큼 잘라두고 남은 스지는 냉동실에 소분해 둔다

4. 국물에 스지와 대파, 당면을 넣고 다진 마늘 1 큰 술, 소금, 후추로 간을 해 준 뒤 한 번 더 끓여준다

5. 맛있게 먹는다 냠냠♥
요리후기3 댓글10
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
  • kitty****
    리뷰별점
    저는 처음 10분 삶고 먹기좋은 크기로 썰어서 1시간 삶으니까 딱 적당하게 익더라구요 냄새 전혀 안나고 맛있게 잘 해먹었습니다~먹기전에 국물에 통후추 갈아 넣어서 먹으니까 소고기 스프 맛나더라구요 스지는 이 레시피로 갈겁니다ㅎㅎ
    2023.05.14 21:47
  • -만삭미뇽
    리뷰별점
    마누라를 위해 이틀을 끓여 완성했네요.. 육수도 진하게 올라오고... 도가니 분리하는게 쉽진 않았지만 잘먹을걸 상상하니 뿌듯합니다^^
    2020.12.24 09:40
  • 상코미코미
    리뷰별점
    제가 산건 얇은스지라 압력 30분해주고 열어봤더니 흐물한데 전 그것도 좋아해요 국물까지 넘 맛있어요
    2020.09.26 15:51
#스지#알스지#스지탕#스지곰탕#보양식#영양식#술안주
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