유니짜장만들기! 짜장면에 진수~
면발을 좋아하는 울 가족. 이번에는 소면 아니공 유니짜장~
춘장 달달 볶고 야채 마구 다지고 고기 마구 다지고 잘잘한 큐브 모양으로 변신한 재료들을 웍에 훅 넣은 후 야채 볶고 춘장 풀어서리~다글다글 볶아내서 차르르 면발에 휘릭 분 다음 상큼한 오이 한 줌 올리고 오른손으로 비비고 왼손으로 비벼서~
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/18애호박과 오이를 준비했어요. 호박은 이렇게 가운데만 남기고 0.5cm 정도 두께로 자르고요. 가운데 심은 남기고요.
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STEP 2/18이렇게 큐브 모양으로 썰어줍니다.
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STEP 3/18양파는 2개 사용, 고기는 300g, 생강은 한쪽만 사용할 거예요.
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STEP 4/18양파도 자르고요. 생강은 아주 곱게 잘랐어요.이상할 정도로 중식엔 생강이 많이 들어가더라고요.
제가 생강은 잘 못 먹는지라 아주 곱게 다졌어요.
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STEP 5/18고기도 0.5cm 정도로 자르고요. 잘게만 자르면 된답니다.
사진엔 없지만 이 타이밍에 국수 삶을 물을 올렸어요. 녹말물도 만들고요. 감자 전분 2 큰 술에 물 2 큰 술 넣고 섞어줍니다.
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STEP 6/18유니짜장의 매력 포인트! 춘장~
팬에 기름을 넉넉하게 두르고요. 춘장을 넣은 후 볶아줍니다.
춘장을 볶고 나면 기름이 생기는데요. 살짝 거름망에 걸러도 되고요. 저는 야채 볶을 때 그 기름을 사용했어요.
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STEP 7/18볶음팬에 기름을 두르고요. 먼저 생강을 넣고 볶아줍니다. 저는 아주 심하게 많이 볶아서 생강이 모두 익을 정도로 볶았어요. 생강 향을 좋아하시면 살짝 볶으면 됩니다.
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STEP 8/18생강 볶은 후 팬에 고기 올리고요. 청주 2 큰 술과 진간장 2 큰 술을 넣어 잡내도 잡고 간을 해주었어요.
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STEP 9/18고기를 볶은 후
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STEP 10/18양파를 먼저 넣어 볶다가
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STEP 11/18지글지글~
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STEP 12/18애호박을 넣어 달달 볶아줍니다. 센 불로 계속 볶아요.
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STEP 13/18춘장 넣고 볶고요.
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STEP 14/18춘장 넣은 후 설탕 2 큰 술로 달달하게 만들고요. 물 1/2컵 붓고 끓이다가 녹말물로 농도 맞췄어요.
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STEP 15/18마지막으로 참기름 두르고 휘릭~ 윤기 자르르 흐르는 유니짜장 ~
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STEP 16/18그새 옆에서 물이 끓어서 칼국수를 넣었어요. 칼국수가 끓어오르면 찬물 붓고 또 끓어오르면 한번 더 찬물 부어 다시 물이 끓어오르면 찬물에 국수를 헹궈냅니다.
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STEP 17/18그릇에 탱탱한 면발을 담고요. 국수 면이 엄청나게 쫀득하다는 사실!!
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STEP 18/18면에 유니짜장을 붓고 오이 고명으로 올리고~
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