Name: 자연산 곰버섯 샐러드
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 까치버섯 ( 곰버섯 ) 150g; 대추토마토 10개; 식빵 2쪽; 레몬 1개; 바질오일 ( 올리브오일로 대체 가능 ) 취향껏 약간; 토판염 ( 천일염 ) 취향껏; 흑후추 취향껏; 파마산 치즈 취향껏; 바질 & 민트잎 약간

자연산 곰버섯 샐러드

강원도 인제에서 구해진 항암성분이 뛰어나고 독특한 향을 가지고 있는 자연산 까치버섯( 일명 곰버섯 )으로 만들어본 샐러드를 소개 합니다.

2인분

30분 이내

초급

랄리구라스

[더보기] 자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

조리순서

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STEP 1/17

강원도 깊은 산속 청정지역에서 채취되어 올라온 까치버섯 일명 곰버섯은 이렇게 생겼고 안에 나무잎들이 박혀 있어서 물로 먼지만 털어내고 나무잎 정도만 제거를 하시면 됩니다.
STEP 2/17

잘 손질한 까치버섯을 이정도만 준비를 합니다.
STEP 3/17

먹기 좋은 사이즈로 세로로 찢어서 준비를 하고
STEP 4/17

열이 오른 후라이팬에 바질오일을 두르고
STEP 5/17

먼저 까치버섯에 약간의 밑간을 하기 위해서 토판염 (천일염)을 갈아서 뿌리고
STEP 6/17

준비해 둔 까치버섯을 올립니다.
STEP 7/17

살짝 잘 볶아주다가
STEP 8/17

레몬즙을 내어서 넣고
STEP 9/17

흑후추 ( 캄폿후추 )를 취향껏 넣고
STEP 10/17

불을 끄고서 이렇게 후라이팬에서 펼쳐서 샐러드에 넣기 좋게 수분을 약간 날리고 꼬들하게 식힙니다.
STEP 11/17

버섯의 열기가 식을 동안에 대추토마토를 잘라서 샐러드 접시에 깔기 시작을 하고
STEP 12/17

잘 볶아둔 까치버섯을 올리고
STEP 13/17

오븐에서 180도에 10분간 노릇하고 바삭하게 구워낸 식빵을 준비를 하고
오븐
STEP 14/17

식빵을 이런식으로 잘게 잘라 준비를 해서
STEP 15/17

식빵과 준비해둔 바질잎과 민트 잎을 뜯어서 올립니다.
STEP 16/17

계속해서 반복해서 재료들을 올리고 위에 레몬즙을 내어 뿌립니다.
STEP 17/17

마지막으로 파마산 ( 그라나 파다노 )치즈를 잘 갈아서 뿌려 완성 !