떡갈비
영 만족스럽지는 않지만~ 배웠던 레서피 고이 적어 공개합니다~^-^
4인분 
60분 이내 
중급 약선. 마케터. 이혜정입니다. blog.naver.com/yihyejung
재료
계량법 안내
- 재료
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4T분량
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주스로대체
- 양념
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주스로대체
조리순서
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STEP 1/10고기는 키친타올로 꾹꾹눌러 물기를 빼세요. 물기 많으면 절대 안뭉쳐집니다.. 저는 갈은소고기 반, 갈은 돼지고기 반 섞었는데.. 다음에는 소고기만 100%해봐야 겠어요~
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STEP 2/10고기 밑간양념 섞어서
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STEP 3/10고기랑 섞어
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STEP 4/10열심히 치댑니다. 대충 치대면 갈라져요~~ 잘 섞이게금 조물조물, 양푼 한쪽면에 던져가며 치댑니다.
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STEP 5/10두께는 약 0.5cm정도 두께로~ 모양 잡아주세요. 저희는 애기도 있어서 미니버젼도 만들었어요.
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STEP 6/10칼집좀 넣어주었구요~
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STEP 7/10후라이팬에 종이호일 깔고, 밑쪽으로 타지않게 계속 물을 조금씩 부어주며, 고기를 굽습니다. 소고기만 하면 퍽퍽할 수 있으니 호일위로 기름 조금 둘러도 좋아요.
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STEP 8/10고기를 눌렀을 때 육즙이 안나올 정도면 다 익은거에요. 얼릴거면, 이렇게 초벌 구운 상태에서 비닐랩을 잘 씌워서 냉동시키면 됩니다~
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STEP 9/10떡갈비 양념을 만들어 뒀다가~~
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STEP 10/10소스먼저 보글보글 끓이다가 고기 얹어서 끼얹어가며 윤기나게 끓여주세요. 잣은 반쪼개서 마지막에 장식으로.
- *종이호일아래 물을 부어가면서 할 때, 물 붓자마자 증기가 오르기 때문에 손 데이지 않도록 조심하세요. 저 손가락 데일 뻔 했어요.
*파인애플은 브로멜린이라는 단백질분해효소가 있어서 소화를 도와요.
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