비시스와즈(vichyssoise)
차게먹는 감자스프 비시스와즈래요.
프랑스식이구요~ 장식용으로 차이브(chive)나 리크(leek)를 올리면 되는데, 없으면 가는 실파나 영양부추도 괜찮을 것 같아요.
4인분 
30분 이내 
초급 약선. 마케터. 이혜정입니다. blog.naver.com/yihyejung
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 우유
조리순서
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STEP 1/7감자2개는 깍뚝썰기하고, 양파와 대파는 채써세요.
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STEP 2/7닭육수 600ml준비하세요.
저는 이금기닭육수 분말가루 샀어요.
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STEP 3/7냄비에 버터두르고, 야채먼저 볶으세요. 양파가 어느정도 투명해질 때까지요.
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STEP 4/7감자,육수넣고 약불에서 15분정도 끓여요. 감자 다 익을 때까지요.
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STEP 5/7핸드블랜더 등 믹서로 가세요.
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STEP 6/7생크림 또는 우유를 넣고, 끓기 시작하면 약불로 줄여 후추,소금간 적당히 하세요.
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STEP 7/7완성입니다. 냉장고에 넣어 차게 식히세요.
- 닭육수가 간간해서 후추만 조금 넣어도 좋을것같습니다.
가니쉬로 영양부추나 실파올리면 이쁠거 같아요.
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