Name: 한입에 쏘옥~!! '포도 주머니 샐러드'
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭가슴살 100g; 포도 1송이; 라이스페이퍼 4장; 양배추 60g; 머스타드 1큰술; 소금 약간; 후추 약간; 청주 1큰술; 포도즙 4큰술 (위의 포도로 만듦); 간장 2큰술; 설탕 1큰술; 마늘 2작은술; 참기름 약간; 포도즙 (위의 포도로 만듦); 물 1/2컵

한입에 쏘옥~!! '포도 주머니 샐러드'

포도 요리를 구상하다가. 아무래도 포도와는 육류가 잘어울리지 않을까 해서, 닭고기를 선택했습니다. 자칫 텁텁할 수 있는 닭고기(특히, 닭가슴살...)를 상큼하게 마무리 지어줄 샐러드 야채도 구상해봤습니다. 하지만, 닭고기 샐러드는 너무 식상한 것 같아서 걱정하다가,.......그렇지!!! 라이스 페이퍼로 감싸,닭고기와 샐러드를 감싸서 한입에 먹을 수 있는 한입 샐러드를 만들어보자!!라고 생각했습니다.

그래서 본격적으로 구상해본, 한입에 쏙 '포도 주머니 샐러드' 입니다.

1인분

30분 이내

초급

김빱

[더보기] 맛있는 요리와 요리의 영양소에 관심 많은 대학생입니다. 으히히

재료

주재료

닭가슴살 밑간 재료

소금
약간 구매
후추
약간 구매
청주
1큰술 구매
포도즙
4큰술 구매

위의 포도로 만듦

닭가슴살 양념장 재료

간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
마늘
2작은술 구매
참기름
약간 구매
포도즙
구매

위의 포도로 만듦
물
1/2컵 구매

노하우

닭가슴살 조리법
포도 손질법
포도 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
소금 조리법
청주 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

포도 한송이중에서 20알정도를 제외하고(양상추 샐러드 안에 들어갈 양)
포도를 믹서기로 갈거나, 절구로 빻아서 즙을 내줍니다. 그리고 즙을 면보로 걸러줍니다.
STEP 2/8

포도즙 4큰술, 소금, 후추, 청주를 넣고 밑간해줍니다.
STEP 3/8

밑간이 되는 사이에, 양배추를 잘게 채썰어줍니다. 여기에 포도 20알 정도를 씨와 껍질을 제거하여 넣어줍니다.
잘게 채썰어 주어야 나중에 쌈싸기가 쉬워요. 가늘게 채썰기 어렵다면 감자채칼을 이용해 썰어주세요
STEP 4/8

포도즙 남은 양과. 간장, 설탕, 마늘, 참기름을 넣고 양념장을 만들어줍니다.
STEP 5/8

기름을 두른 후라이팬에 닭가슴살을 익혀줍니다.
STEP 6/8

익힌 닭가슴살에 양념장과 물 반컵을 넣고, 졸여줍니다.
STEP 7/8

졸여주면서, 미나리를 데쳐줍니다.
미나리를 파랗게 데치기 위해서는, 끓는물에 소금을 약간 넣고 데칩니다. 너무 오래 데치지 말고, 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 줍니다.
STEP 8/8

물에 적신 라이스 페이퍼 위에, 닭가슴살, 머스타드 소스, 포도 양상추를 넣어주고 쌈을 싸줍니다.
마지막에 미나리로 묶어주면 주머니 완성입니다.!!!!