새콤달콤아삭! 오이피클 만드는 법

새콤달콤아삭! 오이피클 만드는 법

새콤달콤아삭! 오이피클 만드는 법 피자나 파스타 먹을 때 꼭 찾게 되는 피클~ 만드는 법을 몰랐을 땐 시판제품을 구입하기도 했지만 짜고! 시고! 달고! 입맛에 안맞아 반의 반의 반도 못먹고 버린 게 몇 병!!! 안되겠다 싶어 레시피를 뒤져 만들면서 입맛에 맞게 수정한 후 완성한 오이피클 레시피...

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오이 손질법
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STEP 1/8

피클 담을 용기를 열탕소독해 물기를 완전히 건조시킨다.
STEP 2/8

오이는 깨끗이 세척 후 키친타월로 물기 제거한다.
STEP 3/8

오이는 조금 도톰하게 썰어 용기에 차곡차곡 담는다.
STEP 4/8

오이를 썰기 전 냄비에 분량의 양념을 넣어 끓인다.
STEP 5/8

소금과 설탕이 녹아 팔팔 끓으면 피클링스파이스를 체로 건져내고...
STEP 6/8

오이를 담은 용기에 바로 붓는다. ( 피클물은 재료가 완전히 잠기지 않아도 오이에서 수분이 나와 나중에 잠겨요. 1cm 정도 아래까지만 부어주시면 되네요.)
STEP 7/8

마지막으로 레몬 꼭지 부분의 즙을 짜서 넣어주세요.
STEP 8/8

한김 식힌 후 뚜껑을 닫아 실온에 하룻밤 정도 숙성시켜 냉장보관한다.

: - 오래 드실 거면 3~4일 후 피클물을 따라 한 번 끓여 이번엔 완전히 식혀서 부어 냉장보관하세요.

- 레몬은 선택사항인데요. 넣으면 레몬의 상큼새콤함이 좋더라고요. 향이 조금 덜하지만 시판 레몬즙도 상관없어요.

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오이피클 맛보장 레시피