Name: 양파장아찌만들기~ 양파장아찌 조금 덜 달게 만들었어요.
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양파작은것 17개; 다시마 3장; 대추 5개; 진간장 1.5컵; 물 1.5컵; 식초 1+1/4컵; 설탕 1컵

양파장아찌만들기~ 양파장아찌 조금 덜 달게 만들었어요.

양파 작은 것 골라서 양파장아찌를 만들었어요.

알이 작아서 통으로 만들어도 좋겠다 싶었지만

통으로 담그니깐 먹을 때마다 잘라야 해서 귀찮다는 생각이 들더라고요.

그래서 양파를 링 모양으로 잘라서 만들었는데

모양도 예쁘고 먹기도 편해서 좋더라고요.

양파장아찌 양념 비율을 물:간장:설탕: 식초을 같은 비율로 하니 양파가 달아서

양파장아찌를 담그면 넘 달다는 생각을 많이 했어요.

식초양과 설탕양을 조금씩 줄여서 담갔어요.

6인분 이상

30분 이내

아무나

팬이맘

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재료

재료(200ml컵기준)

노하우

양파 손질법
양파 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

대략 크기는 이 정도이고요.
탱탱한 녀석만 골라서 담갔다지요.
STEP 2/16

껍질 벗기고 한번 흐르는 물에 씻은 후 키친타올로 닦아냈어요.
STEP 3/16

양파는 동그랗게 0.7cm~1cm 정도로 잘랐어요.
STEP 4/16

일단 병에 먼저 넣어놨어요.
STEP 5/16

먼저 다시 물 1.5컵을 튀김팬에 붓고요.대추 5개도 넣었어요.
대추는 없으면 생략해도 된답니다.
STEP 6/16

진간장 1.5컵 넣었어요.
STEP 7/16

식초는 한 컵하고 1/4컵 넣었어요.
STEP 8/16

설탕 한 컵 후룩 쏟아 넣었고요.
식초 양이랑 설탕량은 평소보다 줄여서 넣었어요.
STEP 9/16

양념간장물을 불에 올려서
첨엔 센 불 끓으면 중간불 이하에 두고
15분 정도 끓여줬어요.
STEP 10/16

보글보글 ~
STEP 11/16

간장양념물 끓여서 바로 양파가 들은 병에
부어줬어요.
STEP 12/16

양파는 준비한 것 모두 넣었더니
병에서 넘치려고 해요
STEP 13/16

양념국물은 모자라는 것 같고요.~
STEP 14/16

헤헷~ 걱정하지 마셔요.
양파가 숨이 죽으면 수분이 장난 아니게 생기거든요.
양파장아찌 병을 요래 뒤집어줬어요.
그럼 병 위부터 절여지겠지요?
이대로 3시간 뒀어요.
이렇게 끓인 양념물을 넣고 뒤집어 놓으면 절여지는 것은 물론
밀폐가 더 잘된다고 하네요.
STEP 15/16

양파장아찌가 엄청 줄어들었지요?
STEP 16/16

양파장아찌 바로 세우기 ~
저녁이 되니 위까지 퐁당 잠겨서 맛도 들었더라고요.