Name: 여름배추김치 양념 시원하고 개운하게 만들기!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 3통; 소금 2c; 사과 1/2개; 양파 1개; 부추 1/2단; 고춧가루 2c; 마늘 2/3c; 까나리액젓 1/2c; 새우젓 2/3c; 매실청 1/2c; 생강 1작은술; 밀가루 6큰술; 물 3c

여름배추김치 양념 시원하고 개운하게 만들기!

여름배추김치 양념 이렇게 만드니 시원하고 개운하네요.

사실 여름 배추나 무는 단맛이 없고

풋내도 나고 가을 배추에 비해 맛이 떨어지는게 사실인데요.

그렇다고 우리가 맛없는 음식을 먹긴 싫잖아요.

그렇지만 특효약 같은 맛~ 맛있는 맛을 더해주는

그 주인공 매실청과 사과를 추가해서 만들었답니다.

얘네들 새콤달콤한 맛이 김치맛을 업그레이드 시켜준다는 것을요.

6인분 이상

2시간 이상

아무나

팬이맘

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재료

재료

배추
3통
소금
2c
사과
1/2개
양파
1개
부추
1/2단

양념

고춧가루
2c
마늘
2/3c
까나리액젓
1/2c
새우젓
2/3c
매실청
1/2c
생강
1작은술

풀

밀가루
6큰술
물
3c

노하우

배추 손질법
배추 보관법
소금 조리법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
까나리액젓 조리법
새우젓 보관법
생강 손질법
생강 보관법
밀가루 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

배추는 먹기좋게 자르고요.
STEP 2/16

물을 휘릭 뿌려줬어요.
배추에 수분이 있어야 소금으로 절여도
잘 절여지니깐요.
STEP 3/16

소금 2컵을 켜켜히 뿌려주면 됩니다.이대로 마냥 두면 겉은 덜 절여지겠지요.
3시간 절였는데요.
중간에 뒤집어서 소금간이 잘 들게 만들어주는 센스!!
STEP 4/16

찰밀가루 풀이랍니다.
밀가루에 물 3컵을 붓고
밀가루 6큰술을 넣어 잘 풀어준 후
풀을 쑤어주면 된답니다.
STEP 5/16

이렇게 삐리리 잘 절여진 배추를 보았나~~ㅎㅎ
STEP 6/16

부추 반단에 생강 한쪽
STEP 7/16

사과 1/2개와 양파 1개 준비!!
사과는 갈아서 준비하고 양파는 그냥 채썰어줬어요.
부추는 4cm 정도로 자르고요.
고춧가루 한컵 넣고요.
반컵 더 넣어 빨갛게 만들려다 참아줬어요.
시원한 맛 김치를 원하니깐요.
STEP 8/16

새우젓 2/3컵 넣고요.
STEP 9/16

까나리액젓 1/2컵 넣고요.
STEP 10/16

매실청 1/2컵 넣고요.
STEP 11/16

마늘은 2/3컵 넣었어요.
STEP 12/16

풀 쑨 것도 넣고요.
이렇게 모두 넣었다지요.
STEP 13/16

약간의 단맛 설탕 1/4컵 추가했답니다.
STEP 14/16

양념 버물버물해서요.
STEP 15/16

잘 씻어 건져 놓은 배추 준비하고요.
STEP 16/16

볼에 배추 담고 양념 버무려서
들들들 무치면 이대로 아주 맛잇는 배추김치가 완성된답니다