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elliws재원맘

오삼불고기....오징어랑 삼겹살이랑

울신랑의 요구로 오삼불고기를 만들어 보았어요. 보통 양념을 재워서 만드는데...삼결살을 미리 익혀놓고 양념을 넣었더니 타지 않아서 수월 했어요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 (대) 1마리
  • 삼겹살 350g
  • 참기름 1t
  • 후추 적당량
  • 통깨 적당량
    [야채]
  • 양배추 1공기
  • 당근 1/4개
  • 양파 1/2개
  • 대파 1개
  • 청고추 1개
  • 홍고추 1개
    [양념장]
  • 고추장 3t
  • 고춧가루 1T
  • 맛간장 1T
  • 다진마늘 1T
  • 생강즙 1t
  • 매실액 1t
  • 올리고당 1t
  • 후추 적당량
노하우 영상
조리순서Steps
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양배추는 한입썰기,양파&당근은 굵게 채썰기,고추는 어슷썰기를 해서 찬물에 15분 담궈 두었다가 체망에 건져 놓아요.
오징어는 껍질을 키친타월로 벗겨 주고 배쪽에 다이아몬드 칼집을 넣어요. 다리는 가닥가닥 썰기. 오징어 몸통부분을 반으로 갈라요.
가로방향으로 길게 썰어 주어요. 폭 1cm
파1대는 반은 어슷썰기 & 반은 편썰기 해요.
삼겹살 돼지고기는 한입 크기로 썰어요. 비계가 많은 부분은 도려 내어요.
레시피 분량으로 양념장을 만들어 놓아요.
달궈진 궁중팬에 비계를 먼저 넣고 볶다가 기름이 나오면
편으로 썬 대파를 넣어요.
파향이 나면 비계는 건져내고 삼겹살을 넣고 반이상 익혀 주어요.
센불에서 물기를 탈탈탈 턴 야채랑 양념장 2/3을 넣고 볶아 주어요.
양배추가 익어갈 때 오징어랑 추가양념을 넣고 센불에서 볶아 주어요.
골고루 잘 익었으면 불을 끄고 참기름 1t,후추를 뿌려 주고 섞어 주어요.
완성접시에 소복하게 담아 내어요. 통깨 톡톡
양념을 한꺼번에 넣지 말고 2번에 나누어서 넣으셔요.
레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

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