Name: 매운탕 끓이는법 얼큰하고 시원하게
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우럭 3마리; 콩나물 200g; 무 1/4개; 팽이버섯 1봉지; 청양고추 2개; 양파 1개; 미나리 1/2줌; 고추장 1T; 저염액젓 1T; 굵은 소금 1/2T; 다진마늘 1T; 고춧가루 3T; 청주 2큰술; 물 6머그컵; 디포리; 건새우; 다시마

매운탕 끓이는법 얼큰하고 시원하게

얼큰하고 시원한 국물이 일품인 탕요리~~ 기름기가 많은 우럭으로 끓이면 고소하게 우러나오는 국물맛이 정말 좋은데요, 이번에 칼칼하고 매콤하게 끓여서 놀러 온 시조카내랑 푸짐하게 즐겨 보았답니다. 술안주로도 좋고 겨울철 한끼 따끈한 탕으로도 그만인 우럭 매운탕 끓이는 법 올려 봅니다.

2인분

30분 이내

초급

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재료

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양념

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우럭 손질법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
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청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
미나리 손질법
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고추장 조리법
액젓 조리법
굵은소금 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
청주 조리법

조리순서

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STEP 1/7

분량의 육수재료를 모두 넣고 센불에서 끓이다가 끓으면 중불에서 약 10분 정도 끓여 준 후 건더기를 건져 줍니다.
STEP 2/7

무는 납작하게 한입 크기로 썰고, 양파는 반을 갈라 굵게 채를 썰고, 콩나물은 씻어 건지고 팽이버섯은 밑둥을 잘라주고, 미나리는 7~8cm 정도의 길이로 썰어 줍니다.
STEP 3/7

우럭은 꼬리에서 머리방향으로 칼등으로 비늘을 제거해 준 후, 지느러미와 꼬리를 잘라내고, 3등분 하여 아가미 속까지 깨끗이 씻어 준비 합니다.
STEP 4/7

분량의 양념 재료에 육수 1국자를 넣고 골고루 개어 줍니다.
STEP 5/7

육수에 양념을 넣어 풀어 주고, 썰어 놓은 무를 넣어 끓여 줍니다. 무가 익어가면 양파와 콩나물을 넣어 끓여 줍니다.
STEP 6/7

우럭도 콩나물을 넣고 바로 넣어서 끓여 준 후, 청양고추와 미나리 팽이버섯을 넣고 한소끔 더 끓여 줍니다. 부족한 간은 기호에 맞게 굵은 소금으로 해주세요. 굵은 소금이 국물을 더욱 시원하게 해 준답니다.
STEP 7/7

속 시원해지는 얼큰한 우럭매운탕~ 지치고 기운 없을때 칼칼하고 시원한 탕요리로 스트레스도 한방에 날려주는 우리 몸에 에너지를 충분히 공급해 주는 우럭 이랍니다.