백종원 깍두기 담그는 방법, 인생 깍두기
제철맞은 무로 만든 아삭아삭한 깍두기
겨울철 국물요리에 너무 잘 어울려요!
설렁탕 국물에도 너무 잘 어울리는 깍두기
한번 담가 두시면 두고두고 먹을 수 있으요
국물도 시원해요~
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
요리하는게 즐거운 그냥 평범한 직장인입니다. 맛있는거 먹는거 좋아하고, 맛있는거 만드는거 좋아하는 20대 입니다!
재료
계량법 안내
- 재료
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중간크기
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- 밀가루 풀
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- 김치양념
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조리순서
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STEP 1/17무는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요
껍질째 사용하기 때문에 껍질까지 깨끗하게 씻어주세요무 5개
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STEP 2/17무를 적당한 크기로 썰어주세요
백종원은 500원크기로 썰으라고했는데, 저는 잘잘한깍두기가 좋아서 100원크기만큼 썰었어요칼,도마,무5개
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STEP 3/17다 썬 무를 볼에 담아주세요
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STEP 4/17굵은 소금 1컵을 뿌려줍니다굵은소금 1컵
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STEP 5/17설탕은 2/3컵을 뿌려주세요
원래 백종원 깍두기는 설탕 1컵인데 저는 단맛을 좀 줄이기 위해서 설탕양을 조절했어요설탕 2/3컵
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STEP 6/17설탕과 소금이 잘 섞이도록 버무려주세요
그리고 20분동안 재워두세요20분재우기
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STEP 7/17물2컵,밀가루2T를 넣고, 밀가루를 잘 풀어서 끓여주세요물2컵, 밀가루 2T
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STEP 8/17다끓인 밀가루풀은 차갑게 식혀주세요
밀가루 풀은 깍두기가 숙성되는데 도움을 준답니다
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STEP 9/17새우젓 3T, 생강 1T, 다진 마늘 1컵, 액젓 반컵을 준비해주세요새우젓 3T, 생강 1T, 다진 마늘 1컵, 액젓 반컵
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STEP 10/17
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STEP 11/17
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STEP 12/17믹서에 넣고 갈았던 양념을 절였던 무 위에 뿌려줍니다
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STEP 13/17소금 4T도 넣어줍니다
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STEP 14/17고춧가루 2/3컵도 넣어줍니다
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STEP 15/17쪽파 한 줌도 깍두기에 같이 넣어줄 거랍니다
쪽파를 깍두기 크기만큼 썰어주세요
쪽파가 없으면 열무로 넣으셔도 됩니다.
없으시면 생략하셔도 됩니다쪽파 한줌열무 또는 쪽파를 넣어주고, 없으시면 패스
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STEP 16/17밀가루풀을 2컵 넣어주세요
쪽파도 넣고 버무려줍니다밀가루풀 2컵
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STEP 17/17잘 버무려진 깍두기는 통에 잘 담아서 꾹꾹 눌러서 공기를 빼주세요
- 1.바로 드셔도 되고, 숙성시켜 드셔도됩니다
2.국물요리와 함께 드시면 맛있습니다.
4.53
리뷰별점
포토 후기(4)
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우덕맘리뷰별점처음 해본 깍두기였는데~너무 맛있게 되어서 깜짝 놀랬어요~가족모두 맛있게 잘 먹고 있어요~감사해요~2023.12.14 01:56 -
꽃찌리뷰별점레시피대로 따라하다보니 어느새 깍두기한통 완성 했네요 매운것을 좋아해서 매운고추가루도 섞었디니 매콤하게 맛있게 잘됐어요 감사합니다 맛있게 먹을께요2023.11.12 13:25 -
애오마니리뷰별점맛나게담가먹었습니다2021.10.11 17:00 -
나에게 행복만이~♡리뷰별점익으니 먹을만 합니다~담엔 더잘해서 먹어야겠어요~첨해보는거라 많이 어설펐거든요~^^2021.01.09 18:48
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