천연소화제 동치미 담그는 법
동치미 담그는 법 초간단 만든 동치미 황금레시피
김장철에 꼭 담가야 하는 김치
천연 소화제! 동치미~톡톡 쏘는 맛이 일품이지요.
가을 무는 보약이라잖아요.
밥상에 보약 하나 추가해보셔요.~
가족의 건강 지킴이가 될 거예요.
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 동치미재료
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조리순서
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STEP 1/17동치미 담글 무 3개 준비했고요.
배는 한 개 넣어도 좋아요.
저는 백김치 담고 남은 1/2개 투하합니다.
당근은 작은 것 한 개 준비했고요.
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STEP 2/17무가 커서 4등분 했어요.
길이는 비슷하게 자르고요
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STEP 3/17동치미는 하나씩 먹을 수 있는 크기로
일정하게 잘라줍니다.
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STEP 4/17무를 썬 다음
볼에 담고 소금 5 큰 술을 넣고
20분 절였어요.
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STEP 5/17밀가루 풀을 쑵니다.
풀이라기도 뭐 할 정도로 묽게 쑬 건데요.
원래는 동치미에는 풀을 쓰지 않아요.
저는 뽀얀 국물 더 우러나라고
밀가루 조금 풀어서 끓여줬어요.
물은 2000ml 넣었고요.
밀가루를 잘 풀어서 끓인 후 식힙니다.
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STEP 6/17배와 당근인데요.
당근은 색을 넣으려고 약간 넣었어요.
동치미무보단 두께가 얇아야겠지요.
배도 잘라주고요.
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STEP 7/17설렁설렁 소금이 녹았네요.
배와 당근도 넣고요.
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STEP 8/17쪽파는 동치미무 길이로 썰고요.
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STEP 9/17갓도 동치미 무 길이로 썹니다.
동치미에도 갓이 들어가야 시원하더라고요.
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STEP 10/17홍갓을 넣었는데요.
청갓을 넣어야 뽀얀 국물을 볼 수 있어요.
저는 준비된 게 홍갓을 넣었을 뿐~
홍갓 양이 많아서 잎 부분은 좀 남겼어요.
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STEP 11/17쪽파와 갓도 넣고요.
거름망에 마늘 3 큰 술
생강 1 큰 술을 각각 따로 넣고요.
달달하게 뉴 슈거를 1/2 큰 술 넣었어요.
진짜 달달합니다.
양을 좀 줄여도 됩니다.
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STEP 12/17준비한 풀물을 부어주면 되고요.
소금 4 큰 술 더 넣어서 간을 봤어요.
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STEP 13/17절임 고추도 10개 넣어줍니다.
있으면 넣으시고
없으면 패스해도 된답니다.
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STEP 14/17동치미에서 뽀얀 국물이 더 우러날 거예요.
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STEP 15/17동치미를 통에 가득 담고요.
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STEP 16/175일 후 동치미 모습입니다.
홍갓의 위력이 대단하지요?
색이 변했어요.
아쉽지만 뽀얀 국물은 남아있기에 용서한다.
마늘 생강 건져내고요.
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STEP 17/17동치미 무를 통째로 담근 것이 아니라
자르는 불편함도 없고
국자로 바로 푹푹 떠서 식탁에 올리면 아이들도
어르신들도 아주 좋아하실 거예요.
소화력 불편하신 분들한테도 좋고요.
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