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재미마미

소고기미역국:미역국 한 냄비 끓여서 뽕을 뽑다

소고기미역국을 끓일 때 국물대비 미역을 넉넉히 넣고 끓이면 곰국 못지 않은 효자국이 되어준답니다ㅎㅎ

소고기미역국 이지만

한두번은 들깨가루 듬뿍 넣어

들깨미역국으로 먹고

미역국 먹는 사이사이

미역국에 떡넣어 미역떡국으로

감자넣어 감자미역국으로 끓여드세요

소고기미역국 이지만

멸치육수 부어 재탕하면 멸치미역국맛 나고

황태육수 부어 삼탕하면 황태미역국맛 나요

또 미역떡국이나 감자미역국은 밥없이도

충분히 아침끼니가 되어주니 더할나위없이 좋지요

(물론 매번 따로 덜어내어 끓여야 해요)

국으로 죽으로 한그릇요리로 변신하는

소고기미역국 한냄비 끓여보실까요?
6인분 이상 60분 이내 신의경지
재료Ingredients
    [재료]
  • 건 미역 적당량
  • 국거리 소고기 300그램
  • 다시마물 적당량
  • 다진마늘 1작은술
  • 참기름+식용유 2큰술
  • 국간장 1큰술
  • 소금 약간
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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고기는 물에 담가 중간에 물을 두세차례 갈아주며 핏물을 빼주세요

단시간에 핏물을 빼려면 물에 설탕을 한큰술 넣어 주세요

건미역을 물에 가볍게 헹군 후 생수에 다시마 조각을 넣어 불려주세요

미역불린 물을 국물로 사용할 것이므로 먹을 수 있는 물을 사용해주세요


산모용미역일 경우, 빨래주무르듯 빠락빠락 빨아준 후 물에 담궈주세요

냄비에 식용유+참기름(들기름)을 붓고 다진마늘과 적당히 썬 고기를 넣어 달달 볶아주세요
고기가 다 익으면 불린미역을 넣고 국간장 넣어 함께 달달 볶아주세요
미역물린 물(또는 다시물)을 넣고
푹 끓여주세요(아래팁을 꼭 읽어주세요)
미역불린 물만으로는 부족하므로 쌀뜨물이나 멸치육수 등을
추가하여 넣어주세요

이때 물을 한꺼번에 붓고 끓이지 말고
서너번에 나눠서 끓으면 물을 붓고 또 끓으면 물을 붓고...하면서 끓이면 더 맛있어요

다 끓고 나면 한김 식힌 후 소금 넣어 간을 맞추세요

뜨거울 때 간을 보면 맛을 잘 못느껴서 짜게 되기 쉬우므로 한김 나간 후에 간을 보는게 좋아요

당연히 밥과 함께...기본이죠
두부와 떡 혹은 떡과 두부 따로
또 감자를 넣어 끓이면 밥없이도
충분히 든든한 아침식사를 할 수 있어요
레시피 작성자About the writer

재미마미

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