연근조림 - 쫀득 쫀득한 연근조림
아삭한 식감이 아닌 쫀득한 식감으로 준비했어요. 취향에 따라 만들어 드심 좋을것같아요.
3인분 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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30cm
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2큰술
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1큰술
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- 양념
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6컵
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6큰술
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1큰술
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4큰술
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2큰술
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4큰술
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2큰술
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1큰술
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1큰술
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조리순서
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STEP 1/6물6컵에 다시마를 2장 넣고 30분에서 1시간 정도 담가 두면 육수가 만들어 집니다.
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STEP 2/6연근 껍질을 깨끗하게 벗겨내고 물에 두세번 헹궈주고 냄비에 물이 끓어 오르면 연근을 넣고 소금1,식초2를 넣고 끓여 줍니다. 5분정도 끓여주세요. 요과정을 거치면 떫은 맛이 없어져요.
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STEP 3/6데친 연근은 찬물에 씻어 체반에 올려 두고
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STEP 4/6다시마육수6컵에 간장6,참치액1,맛술4,설탕2,올리고당4,올리브오일2를 넣고 바글 바글 끓여준다. 올리브오일을 함께 넣고 끓이면 윤기가 나고 촉촉하니 좋아요.
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STEP 5/6데친 연근을 조림장에 넣고 중약불에서 은근히 조려줍니다. 뚜껑을 덮고 넉넉하게 1~2시간정도 조려주세요. 조림장 체크하시면서 조려주세요.
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STEP 6/6조림장이 거의 졸아들면 올리고당2,참기름1,통깨1를 넣고 남아 있는 조림장을 바짝 조려주면 완성
- 진득하니 오랫동안 조려주는게 팁!!
4.33
리뷰별점
포토 후기(1)
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꼬롱맘리뷰별점레시피데로 맛있어요 감사합니다 ^^2020.04.18 07:53 -
rnfma217리뷰별점레시피좋아요 그대로하니 맛있네요 감사합니다 압력솥에 식초넣고 10분정도 삶아서 하니까 빠르고 쫀득쫀득하네요2017.01.22 00:33 -
먼산바라기리뷰별점쫀득한 식감 내기가 정말 힘들군요. 두어시간의 요리시간 후 얼추 그럴 듯 합니당~^^ 맛나게 먹을게요^^2016.12.06 03:51
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