[집밥백선생2]단호박죽- 요리 혁명일 만큼 간단해요
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 단호박은 호박 가운데, 전분과 미네랄, 비타민 등의 함량이 많고 맛이 좋아서 많이 찾는 식재료 중의 하나입니다. 특히 베타카로틴이 많아서 체내에서 비타민 A 로 전환되면 눈 건강에도 도움이 되구요. 떡이나 김치, 죽, 샐러드 등 다양한 요리로 활용이 가능해서 좋답니다. 단호박은 색깔이 고르게 짙고 단단하며 크기에 비해 무거운 것을 고르는 것이 좋으며, 서늘한 곳에 보관합니다. 오래 보관하려면 씨와 내용물을 긁어내고 랩으로 싸서 냉동 보관하는 것이 좋구요. 오늘은 집밥 백선생표 단호박죽을 만들어 보겠습니다. 정석으로 만드는 단호박죽에 비해서 아주 간단한 방법으로 만들어서 요리 혁명에 가까운 단호박죽입니다. 그럼 보시죠.
1인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/12단호박이 주재료이구요. 찹쌀이나 찹쌀가루 대신에 일반 밥이 사용되서 아주 편해요.
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STEP 2/12단호박은 깨끗이 세척한 다음 접시에 놓고 전자레인지에서 6분간 돌려줍니다. 이는 껍질을 쉽게 벗기기 위함입니다. 호박물이 접시에 노랗게 약간 흘러 나온 모습이 보이시나요? 그러므로 전자레인지에 돌릴 때에는 꼭 접시를 사용해주세요.
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STEP 3/12전자레인지에 돌렸기 때문에 정말 잘 잘라집니다. 꼭지도 제거하고 씨도 제거하고 껍질도 제거해줍니다.
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STEP 4/12노란 속살만 넣고 물 2컵을 넣고 잘 갈아줍니다.
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STEP 5/12그런 다음 밥을 넣고 다시 물 2컵을 넣어줍니다.
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STEP 6/12곱게 잘 갈아졌습니다. 약간 거친 식감을 좋아하시면 호박이나 밥을 굵게 갈아주어도 됩니다. 전 고운 게 얌전해보여서 곱게 갈았답니다.
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STEP 7/12냄비에 붓고 끓여주면 됩니다.
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STEP 8/12불을 줄여서 계속 저어주고 거품이 툭툭 터질 때까지 끓여줍니다. 소금 1/3큰술과 설탕 2큰술을 넣어줍니다. 소금과 설탕을 같이 넣어주면 단맛이 더 상승하고요. 설탕은 취향따라 가감해주세요.
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STEP 9/12단호박죽 만들기 정말 쉽지요? 아주 오래 끓일 필요가 없는 단호박죽입니다.
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STEP 10/12대추는 젖은 행주로 주름 사이의 먼지를 제거하고 칼로 돌려 깎아주세요, 그러면 씨가 제거되고요. 돌돌 말아서 단단하게 한 후 썰어주면 됩니다.
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STEP 11/12대추꽃모양이 되지요. 각종 음식에 고명으로 쓰면 됩니다.
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STEP 12/12집밥 백선생표 단호박죽이 완성되었습니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(7)
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Jihui Bang Andrychuk리뷰별점진짜 간단하거 빠르게 만들수있어서 좋네요!2023.03.07 04:29쉐프의 한마디맞아요. 좋은 하루되세요2023.03.10 07:50 -
한지선(윤아맘)리뷰별점정말 혁명이네요. 간단한 레시피가 좋아요. 감사합니다.2022.10.13 13:39쉐프의 한마디간단해서 좋지요.2022.10.17 08:02 -
박월두리뷰별점첨으로 만들었는데 대박이네요~~^^ 감사합니다2022.08.20 16:36쉐프의 한마디감사합니다.2022.10.17 08:02 -
만년새댁리뷰별점처음 만들었는데 너무 맛있어요!!2021.07.23 11:11쉐프의 한마디감사합니다. 주말 잘 보내세요2021.07.24 10:22
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