물 없이 오이지 담그기 어렵지 않아요!
오이지는 담가두기만 하시면~ 언제든지 꺼내서 무쳐먹을수 있죠! 입맛없을때는 새콤한 오이지무침해서 밥먹으면 입맛이 돌아오죠! 오늘은 그 오이지를 한번 담가볼까해요 , 만드는 방법은 정말 간단하니깐, 한번 만들어보세요!
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
요리하는게 즐거운 그냥 평범한 직장인입니다. 맛있는거 먹는거 좋아하고, 맛있는거 만드는거 좋아하는 20대 입니다!
조리순서
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STEP 1/13다다기오이를 준비해주세요!
다다기오이는 가시도 없고 곧아서 오이지담그기에 최적화!! 일단, 오이는 사실때 상처가 최대한 없는 걸로 골라주세요 상처가 없어야 썩거나 곰팡이가 생기지않아요!!
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STEP 2/13오이를 씻는 과정중에 상처가 날수도있고, 소금에다 절이는 거기때문에 씻지 않고 바로 담습니다. 오이지를 담을 통에 오이를 차곡차곡 담습니다.
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STEP 3/13식초 1.2컵!
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STEP 4/13소금1.5컵 (굵은소금을 이용해주세요)
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STEP 5/13설탕 1.5컵
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STEP 6/13식초, 소금, 설탕= 1.2 : 1.5 : 1.5 이 비율에 맞게 식초물을 만들어서 식초물을 만들어서 저어주신다음, 오이에 바로 부어줍니다.
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STEP 7/13소금이 있는 채로, 반나절정도 둡니다.
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STEP 8/13반나절이 지나서, 뒤집어주세요
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STEP 9/134일정도 실온에서 숙성시켜주시면 이렇게 오이가 노랗게 변합니다!
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STEP 10/13그럼 넣어두었던 오이를 빼고, 식초물을 빼세요, 그런다음 식초물을 팔팔 끓여줍니다.
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STEP 11/13녹인 식초물을 다시 오이를 담은 통에 붓습니다.
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STEP 12/13누름독을 사용하시면 좋은데, 누름독이 없으시면 오이가 뜨지 않도록 무거운걸로 눌러주셔야해요. 보통 돌을 봉지에 넣어 눌러 놓으시더라고요!
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STEP 13/13그렇게 2주가 지나서 누름독을 열면 이렇게 쭈글쭈글 오이지가 완성됩니다!
오이를 꾹꾹 눌러줘야지 오이가 안상하고, 변색이 없어요!!
- 1.굵은소금을 사용해주시는게 좋습니다.
2.오이양은 다르게 하시더라도, 식초,소금,설탕은 비율만 맞춰주시면됩니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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땅희리뷰별점덕분에 잘만들었어요^^2020.05.12 23:57 -
최세프마누라리뷰별점레시피덕에 요즘 살림할맛 납니다~~2017.06.03 19:53 -
뚜블뚜블리뷰별점끓인 식초물은 식혀서 붓나요 아니면 끓여서붓나요2017.04.27 09:29쉐프의 한마디바로붓습니다2017.06.04 09:07
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