칼칼한 고추장 수제비
날이 꾸물하면 매운 음식이 끌리는데요,
한 그릇 먹고 나면 속까지 확~ 풀리는 느낌이 들어 가끔씩 만들어 먹고 있어요.
2인분 
60분 이내 
초급 
요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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수제비 반죽용
조리순서
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STEP 1/6밀가루에 약간의 소금만과 물을 더해 반죽을 만들어 냉장고에 약 20분간 넣어두었어요.
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STEP 2/6수제비에 들어갈 재료로는 감자, 버섯, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 준비했어요.
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STEP 3/6뚝배기에 물을 담고 고추장 한 큰술을 풀었어요.
원래는 육수를 만들어 준비하는데, 귀찮기도 하고 바로 끓여 먹고 싶어서 액상 치킨스톡 한 큰술도 넣어주었어요.
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STEP 4/6뚝배기에 준비한 채소를 넣고 끓였어요.
(대파, 버섯 제외)
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STEP 5/6물이 끓으면 불을 약불로 줄인 후 수제비를 조금씩 뜯어 넣어요.
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STEP 6/6불을 올려 수제비를 익힌 후, 대파와 버섯을 넣고 불에서 내렸어요.
뚝배기의 잔열로 대파와 버섯이 잘 익어요.
- 수제비 반죽은 미리 만들어 냉장고에 보관해 두면 더 쫄깃해요.
치킨스톡으로도 간이 맞지만 부족하면 기호에 따라 간장으로 맛을 조절하시면 됩니다.
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