Name: [감자요리]감자만으로 만드는 바삭,쫄깃한 감자전 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 5개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 식용유 적당량; 소금 1/2티스푼; 간장 1스푼; 식초 1스푼; 물 1스푼; 통깨 1/2스푼

[감자요리]감자만으로 만드는 바삭,쫄깃한 감자전 만들기

강판에 가는게 좀 힘들어도 바삭하면서 쫄깃한 감자전의 맛을 포기할순 없죠!

3인분

30분 이내

아무나

꽃청춘이주부

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재료

계량법 안내

재료

감자
5개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
식용유
적당량 구매
소금
1/2티스푼 구매

초간장재료

간장
1스푼 구매
식초
1스푼 구매
물
1스푼 구매
통깨
1/2스푼 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
청양고추 보관법
식용유 조리법
소금 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

감자를 필러를 이용해서 껍질을 모두 제거해줍니다.
STEP 2/13

홍고추1개와 청양고추 1개는
홍고추반개,청양고추반개를 어슷썰어서 준비하시고,
나머지는 모두 잘게 다져서 준비합니다.
STEP 3/13

껍질을 제거한 감자는 강판으로 밀어 즙을 내줍니다.
강판이 없다면 믹서기도 가능해요^^
STEP 4/13

욕심내서 감자를 5개나 했다가 팔빠지는줄 알았어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
STEP 5/13

강팜으로 갈아준 감자는 체에 걸러서 건더기와 감자물을 분리해주세요.
STEP 6/13

10분정도 지나고 보면 감자의 물이 이렇게나 빠져있어요.
STEP 7/13

감자 국물을 흔들지 말고 가만히 놔두면 전분과 국물이 분리가 되는데
감자의 윗국물을 모두 버리고 전분만 사용할거예요.
STEP 8/13

감자 건더기와 소금1/2티스푼 그리고 전분을 감자건더기와 잘 섞어 반죽해줍니다.
강자를 강판에 갈고 나면 색이 변하기 때문에 빠르게 하는게 좋아요.
STEP 9/13

기름을 두른 후라이팬에 감자반죽을 크게 올려도 좋지만 저는 한입크기로 모양을 내서 부쳐주었어요.
STEP 10/13

감자에 이쁨을 더하기 위해 고추를 올려서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
STEP 11/13

-초간장만들기-
잘게 다진 고추에 물1스푼,식초1스푼,간장1스푼,깨1/2스푼을 넣어줍니다
STEP 12/13

잘섞어주면 감자전과 잘 어울리는 초간장 완성이예요.
STEP 13/13

앞뒤로 노릇하게 구운 감자전과 초간장해서 주말 간식으로 해먹어봤어요^^