Name: 한돈등심 버섯페스토샐러드
Ingredients: 한돈등심 200g; 애호박 1/2개; 양파 1개; 새송이버섯 4개; 맛타리버섯 200g; 올리브유 3큰술; 대파 적당량; 바질페스토소스 (바질 잎 30g); 호두 8g; 다진 마늘 1큰술; 물 1/2컵; 후춧가루 약간; 소금 약간씩

애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
느타리버섯 손질법
올리브유 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법

[요리순서]

1. 한돈등심은 얇게 편 썰어 대파를 넣은 끓는 물에 넣어 데친다.

2. 애호박은 깨끗이 씻어 0.5cm 두께로 도톰하게 썰고, 양파는 껍질을 벗기고 8등분 한다. 새송이버섯은 깨끗이 씻어 0.5cm 폭으로 썰고 맛타리버섯은 깨끗이 씻어 밑동을 제거한다.

3. 올리브유를 두른 그릴 팬에 애호박, 양파, 새송이버섯, 맛타리버섯을 넣고 앞뒤로 굽는다.

4. 분량의 바질 잎과 호두, 다진 마늘, 물을 넣고 믹서에 곱게 갈아준 뒤 소금과 후춧가루로 간을 해 소스를 만든다.

5. 그릇에 데친 한돈등심, 구운 채소를 올린 뒤 소스를 곁들여 찍어 먹는다.

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