Name: 스테이크 맛있게 굽기 - 본인더스트립, 티본
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 스테이크용 꽃등심 300g; 티본 500g; 아스파라거스 3개; 양송이 7~8개; 굵은소금; 통후추; 올리브유

조리순서

전체보기

STEP 1/11

스테이크를 구울 고기에 소금, 통후추로 밑간을 해 둡니다.
(양파, 마늘 후레이크가 있다면 뿌려도 좋습니다)
STEP 2/11

고기는 냉장실에서 2~3일간 숙성하셔서 드시는게 더 맛있습니다.
참고하시구요~^^
기름이 싫으신 분들은 제거 하시고 구우셔야 합니다..
저는 좋아하는 사람이 있어서 패스!!
STEP 3/11

팬에 올리브유 3큰술정도를 넣고 달궈 줍니다.
기름에서 연기가 올라올 때 고기를 올려주세요~!!
고기의 옆면을 보시면 익어가는 정도가 보이는데 저는 1/2정도 익었을때 뒤집었어요~!!
(꽃등심은 고기가 두꺼운 편이 아니라서 이렇게 구우니 미디움 웰던으로 익었습니다.)
STEP 4/11

보이시죠??
노릇하고 ~ 겉면이 바삭한것이~!!
STEP 5/11

뒤집고~ 바로가 엄청 중요한데요~
육즙이 올라 온 상태에서 뒤집어서~ 기름이 튈꺼예요~!
이때 팬을 잡고~ 흔들어 주세요~!
불이 붙지요~~!!
청소가 힘들긴 하지만~ 과감히 해냅니다..
어차피 이래튀나 저래 튀나 튀는건 마찬가지니깐요~ㅋ
STEP 6/11

티본도 같은 형식으로 구워주는데.
티본은 안심과 등심이 같이 있기때문에 고기 익히는게 까다로워요~
STEP 7/11

1/2 정도 익었을때 뒤집어 줬습니다.
하지만 이건 등심에 비해 두꺼워서 미디움 입니다..
역쉬 센불이죠~^^
STEP 8/11

그리고 이것도 불을 붙여 줬습니다.
((뒤집은 후 흔들어 줬어요.))
STEP 9/11

그리고 티자 모양의 뼈를 기준으로 고기가 넓게 달리부분을 기름을 끼얹져 가며 익힙니다..
STEP 10/11

스테이크르르 구운 팬에 양송이와 아스파라거스를 구워 줍니다.
STEP 11/11

접시에 홀그레인 머스타드 (씨겨자), 버섯, 아스파라거스를 잘 담아 주시면 되요~^^ 소스는 소금과, 머스타드로 했습니다.