Name: #삼겹살꼬치구이 만들기 #베트남소스를 이용한 꼬치구이
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼겹살; 파프리카; 대파; 가지; 소금; 후추; 올리브유; 설탕; 물; 피시소스; 다진마늘 1; 살롯 1; 레몬그라스

#삼겹살꼬치구이 만들기 #베트남소스를 이용한 꼬치구이

베트남 고기완자에 들어가는 소스를 이용해서 삼겹살에 재워서 꼬치에 끼워 굽는 삼겹살꼬치구이입니다.

2인분

60분 이내

중급

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

조리순서

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STEP 1/10

삼겹살을 준비해 놓고 소스에 일단 재워 놓습니다.
소스는 설탕을 팬에 넣고 달군 후 자연스럽게 녹으면서 갈색빛이 나도록 카라멜화시켜 준 후에 물 넣고 피시소스 넣고 식혀 두었다가 다진 레몬그라스, 다진 살롯, 다진마늘 넣어 주시고 레몬즙으로 마무리하시면 소스가 만들어 집니다. 베트남 분짜의 고기완자 소스이지요.
이 소스를 이용해서 삼겹살을 재워 놓았습니다.
STEP 2/10

꼬치에 같이 끼울 파프리카와 대파, 그리고 가지를 준비해 놓고요.
STEP 3/10

소금, 후추로 밑간을 하고
STEP 4/10

올리브유도 한바퀴 돌려서 뿌려 줍니다.
STEP 5/10

소스에 재워 놓았던 삼겹살은 같이 끼울 재료들과 비슷한 크기로 썰어서 밑간을 해 놓은 채소들과 함께 섞어 줍니다. 소스도 함께 넣어 주세요.
STEP 6/10

소스와 삼겹살, 그리고 각종 채소들을 소스에 잠시 재워 놓습니다. 채소들에서도 소스맛이 나도록요!!!
STEP 7/10

잠시 한 10분정도 재워 놓은 재료들을 꼬치에 하나씩 번갈아 가면서 색 맞춰주면서 꽂아주시면 됩니다.
STEP 8/10

달궈진 직화그릴에 하나씩 구워 주세요.
직화그릴이 없으시면 오븐이나 팬에 구우셔도 됩니다.
오븐
STEP 9/10

베트남식 소스을 입혀서 향도 이국적인 향이 나는 삼겹살꼬치구이이지요. 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 주세요.
STEP 10/10

베트남식 분짜소스를 이용한 삼겹살꼬치구이 완성이지요.