6인분 이상
60분 이내
중급
재료
- 주재료
-
- 부재료
-
-
또는풋고추
조리순서
-
STEP 1/8얼갈이배추는 밑동을 잘라내고 시든 잎을 떼어낸 후 2등분 한다.체에 밭쳐 흐르는 물에 살살 씻은 후 그대로 물기를 뺀다.(세게 문지르면 풋내가 나므로 살살 씻는다.)
-
STEP 2/8볼에 얼갈이배추, 하선정 명품덧장액젓 까나리 1컵(200ml)를 넣고 섞은 후 실온에서 30분 동안 절인다.
-
STEP 3/8냄비에 밀가루풀 재료를 넣고 덩어리가 없도록 거품기로 충분히 섞는다.
-
STEP 4/8센 불에서 2분간 거품기로 저어가며 끓인 후 불을 끄고 그대로 한 김 식힌다.
-
STEP 5/8밀폐용기에 하선정 명품덧장액젓 까나리 1큰술, 소금, 밀가루풀, 생수 15컵(3L)을 넣고 숟가락으로 골고루 섞는다.
-
STEP 6/8절인 얼갈이배추는 15~20분간 체에 밭쳐 물기를 없앤다. 이때, 얼갈이배추 절인 물 1/2컵(100ml)은 따로 덜어둔다.
-
STEP 7/8부추는 4cm 길이로 썰고, 양파는 0.5cm 두께로 채 썬다. 청양고추는 어슷 썰고, 마늘과 생강은 얇게 편 썬다.
-
STEP 8/8밀폐용기에 모든 재료를 넣고 위아래로 살살 섞은 후 뚜껑을 덮는다. 실온에서 하루, 냉장실에서 2~3일간 숙성시킨후 먹는다. (냉장 15~20일)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,