매실 닭강정
매콤 달콤한 닭강정에 백설 매실청을 더해 상큼한 향과 감칠맛을 더했다. 여기에 다진 아몬드를 뿌려 고소함을 더하고 백설 끈기올리고당으로 부드러운 윤기와 달콤함을 입혀 매실청 닭강정을 완성했다. 아이들 간식으로도 별미 반찬으로도 좋은 닭강정, 우리집만의 비법 레시피로 준비해 보자.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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백설
조리순서
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STEP 1/3닭 안심은 물에 씻어 물기를 제거한 뒤 한 입 크기로 자른다. 분량의 양념재료를 모두 팬에 넣고 섞어 끓인다. 끓어오르면 불을 끈다.
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STEP 2/3감자 전분 110g, 계란 흰자 1개, 생강가루 1t, 후추 1/2t, 정종 10g, 백설 요리유14g, 물 70g을 모두 섞어 튀김 반죽을 만든다. 깊은 팬에 백설 요리유를 넣고 170ºC까지 가열한다. 준비한 닭강정에 튀김옷을 고루 묻혀 기름에 튀긴다.
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STEP 3/3소스 팬을 약한 불로 가열하여 튀긴 닭강정을 넣고 고루 섞고 볶은 아몬드 분태를 넣어 완성한다.
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