냉 잔치국수
뜨끈하게 먹던 잔치국수는 육수만 냉장고에서 식혀도 뜨거운 여름 시원하게 먹을 수 있다. 다시마 육수를 진하게 내고 표고버섯과 애호박을 고명으로 얹어 한그릇 먹으면 지친 무더위도 잠시 잊을 수 있을 것이다.
1인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/5정제수 4,000ml, 다시마 30g을 넣고 20분간 낮은 온도에서 육수를 끓인 후 냉장고에 식힌다.
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STEP 2/5애호박, 표고버섯은 슬라이스 하고 대파는 0.3cm 두께로 송송 썬다.
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STEP 3/5식용유를 팬에 넣고 애호박,표고버섯을 살짝 볶아준다.
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STEP 4/5소면은 끓는물에 4분간 삶아 얼음물에 씻어주고 다시마 육수에 멸치액젓을 잘 섞어준다.
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STEP 5/5삶아진 국수에 육수를 넣고 고명(애호박,표고버섯,대파,김가루)을 올려 마무리 한다.
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