삼색송편
반달 모양의 송편에는 ‘둥근 보름달처럼 더욱 풍성해지라’는 조상들의 마음이 담겨 있다고 한다. 온 가족이 둘러 앉아 정성으로 조물조물. 알록달록한 삼색송편에 추석상이 더욱 화려해진다.
4인분 
60분 이내 
고급 
재료
- 주재료
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8 컵
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4 큰술
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치자우린물1 큰술
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오미자우린물1 큰술
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10 개
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1/4 컵
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- 부재료
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4 큰술
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1/6 작은술
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1/6 작은술
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적당량
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조리순서
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STEP 1/4밤은 껍질을 속까지 벗겨 찐 후에 뜨거울 때 으깨어 자일로스 설탕을 넣고 체에 부드럽게 한번 내려 놓는다. 통깨는 손절구에 넣고 자일로스 설탕과 계피가루 소금을 넣어 빻아 깨소를 만든다.
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STEP 2/4멥쌀가루는 소금을 조금 넣어 체에 두 번 내린다. 쌀가루를 3등분으로 나눠 볼에 담고 각각 뜨거운 물 1큰술, 치자 우린 물+뜨거운 물 1큰술, 오미자 우린 물+뜨거운 물 1큰술을 넣고 익반죽한다.
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STEP 3/4떡 반죽을 직경 3-4cm 정도 떼어 내 가운데 홈을 만든 다음 깨소 또는 밤소를 알맞게 한가지씩 넣고 아물려 가름한 모양으로 송편을 빚는다. 흰색, 노란색, 붉은색의 색색 송편으로 빚는다.
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STEP 4/4찜통에 김이 충분히 올라오면 깨끗이 씻은 솔잎을 깔고 송편을 넣어 20분 정도 찐다. 생수에 참기름 약간을 넣고 송편에 옷을 입혀 채반에 담아 완전하게 식힌다.
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