일본풍의 쇠고기 장조림
짭조름한 한국식 장조림과는 달리 슴슴하고 달짝지근한 감칠맛이 특징인 일본식 장조림. 부드러운 쇠고기와 아삭한 우엉의 씹는 맛, 재료의 맛과 향이 스며든 국물까지 어느 것 하나 놓치기 아쉽다. 기호에 따라 국물을 넉넉히 잡아 스키야키풍으로도 즐겨보자.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/3우엉은 껍질을 벗겨 연필 깎듯이 깎고 당근과 생강은 곱게 채 썬다. 물 1컵에 산들애를 넣고 섞어 육수를 만든다.
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STEP 2/3달군 팬에 참기름을 두르고 소고기를 넣어 볶다 고기가 80% 정도 익으면 우엉과 당근, 생강을 넣어 1분 더 볶는다.
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STEP 3/3설탕과 맛술을 넣고 섞어 살짝 볶은 뒤 간장과 육수를 부어 중약불에서 국물이 자작할 때까지 조려 마무리한다.
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