매콤한 홍합찜
홍합은 맛이 달고 성질이 따뜻하며 타우린이 풍부해 간 해독과 피로 완화에 도움을 준다. 홍합이 우러난 시원한 육수에 고추가 들어가 칼칼해진 국물에 포동한 홍합살의 맛이 일품이다. 야외에서 만들어 먹을 때에는 완성 후 그릴 가장자리 쪽에 올려두면 식지 않고 계속 따뜻하게 즐길 수 있다.
6인분 이상 
60분 이내 
고급 
재료
계량법 안내
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/4홍합은 솔로 껍질을 깨끗하게 문질러 씻고 수염도 제거한다.
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STEP 2/4냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 볶는다.
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STEP 3/4홀토마토를 다져 넣고 살짝 볶아준 다음 손질한 홍합, 화이트 와인, 다진 홍고추, 페페론치니를 넣고 뚜껑을 닫아 끓인다.
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STEP 4/4소금과 후춧가루로 간하고 다진 이탈리안 파슬리를 넣어 섞어 뜨겁게 낸다 .
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