돼지고기 김치찌개
자주 자주 해먹는 단골 밥반찬 중에 하나 김치찌개. 아이들이 고기를 좋아해서 돼지고기 김치찌개를 끓여봤어요. 사실, 제가 어렸을 때만 해도 아버지께서 돼지고기 김치찌개를 너무 좋아하셔서 거의 매일 밥상에 올랐다고 해도 과언이 아닐 정도라서 별로 좋아하지 않는 반찬이었는데 아이들과 남편이 좋아하니 다시 끓이게 되더라고요.
4인분 
30분 이내 
초급 
세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.
조리순서
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STEP 1/12김치는 적당히 신 김치를 준비해주세요. 김장 김치들이 이제는 적당히 시어졌죠? 고거 한 포기를 꺼내 준비해주시면 된답니다.
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STEP 2/12김치와 돼지고기는 미리 잘 버무려주세요. 요렇게 버무려 30분 이상 재워주시면 더 좋겠죠?
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STEP 3/12두부와 버섯도 꺼내 먹기 좋게 정리해주세요.
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STEP 4/12매콤하고 칼칼한 국물 맛을 위해 청양고추도 있으면 준비해주시고요. 없으면 패스
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STEP 5/12우선 김치와 돼지고기 버무린 것을 잘 볶아주세요. 타지 않게 잘 뒤적여 가면서요.
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STEP 6/12김치와 돼지고기를 적당히 볶아준 다음에(고기 색깔이 변할 정도로 익으면) 멸치 육수를 붓고 팔팔 끓여주세요.
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STEP 7/12김치와 돼지고기를 적당히 볶아준 다음에(고기 색깔이 변할 정도로 익으면)멸치 육수를 붓고 팔팔 끓여주세요.
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STEP 8/12돼지고기 김치찌개가 보글보글 끓어오르면 버섯을 넣어주세요. 버섯은 먹기 좋은 크기로 잘 찢어 넣어주세요.
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STEP 9/12두부도 먹기 좋게 썰어 넣어주세요.
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STEP 10/12멸치 액젓과 굵은 소금으로 간을 맞추고 청양고추도 어슷 썰어 넣어주세요. 김치 국물도 넉넉히 넣어주시면 더 맛있어요.
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STEP 11/12짠. 샤샥. 빠른시간 안에 완성된 돼지고기 김치찌개. 돼지고기가 맛있어야 하고 김치가 맛있으면 다른 양념은 살짝 간만 맞추면 되는 김치찌개죠. 김치 국물은 꼭꼭 넣어주셔야 국물 맛도 좋고 다른 양념이 필요 없으니 잊지 말고 넣어주시는 걸로. 돼지고기 김치찌개는 김치국물을 넣어주시면 별도로 다진 마늘이나 다른 양념이 필요없는데 돼지고기의 잡내가 걱정되는 분들이라면 처음에 김치랑 양념해놓을 때 미림이나 마늘, 생강 등을 조금 추가하셔도 좋아요.
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STEP 12/12멸치다시육수를 이용하면 국물 맛도 더 깊은 맛이 나니 맹물 말고 육수를 미리 준비해두셨다가 넣어주세요. 보글보글 끓여내면 온 가족이 맛있게 먹을 수 있는 돼지고기 김치찌개. 오늘 해피아이표 요리는 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는법 요거였습니다.
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