[반찬] "오징어간장조림"♪
생물오징어를 이용한 간단한 반찬만들기~
쫄깃하면서도 짭쪼름한 맛이 일품인 오징어간장조림인데요..
양념에 밥비벼먹기 딱 좋은 완전 밥도둑이예요!!
간단하게 만들어 볼까요^^
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 조림양념
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조리순서
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STEP 1/12물오징어를 준비, 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어줍니다. (전 마트에서 구매할때 손질요청했었어요^^)
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STEP 2/12도마위에 우유팩 하나 펼치구요~ 오징어 껍질을 끝부분부터 한번에 쫙~ 벗겨냅니다.
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STEP 3/12그리고 오징어를 뒤집어 안쪽에 칼집을 지그재그로 내주세요~
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STEP 4/12칼집낸 오징어는 적당한 크기로 썰어줍니다.
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STEP 5/12청양고추 4개도 큼직하게 썰어주고요~
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STEP 6/12깊이가 있는 후라이팬에 분량의 양념을 넣어줍니다. 중약불로 가스불 켜고 설탕이 녹을때까지 잘 저어줍니다.
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STEP 7/12조림장이 끓기 시작하면 다진마늘 1스푼을 넣어주고요~
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STEP 8/12다진마늘을 넣은뒤 다시 파르르~ 끓어오를때까지 기다립니다.
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STEP 9/12끓어오르면 오징어와 청양고추를 같이 넣어주고요~
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STEP 10/12한번 섞어준 후 그대로 끓이기 시작합니다.
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STEP 11/12중약불에서 뭉근하게 5분간 끓여주면 되구요~ 중간중간에 한번씩 저어주세요.
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STEP 12/12맛있게 완성된 오징어간장조림★★ 오징어도 부드럽게 쫄깃하고...조림장은 오징어육수 제대로 우러나서 칼칼하니 밥 비벼먹기 딱 좋아요^^
- 오징어 손질시 도마위에 우유팩깔면 비린내도 안베이고~
깔끔하게 할 수 있어요.
조림장은 취향에 따라 더 졸여도 되고 그냥 두고 밥비며 먹어도 됩니다.
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