2인분
15분 이내
아무나
노하우
조리순서
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STEP 1/8배추는 2cm정도로 썰어 주시고 굵은소금을 넣고 일단 절여 놓습니다. 절이는 시간은 배추가 숨이 죽으면 됩니다.
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STEP 2/8내림음식인 이 배추장아찌에 반드시 들어가야 하는 것이 바로 쪽파와 미나리입니다. 쪽파와 미나리를 4cm정도로 썰어서 준비해 놓습니다.
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STEP 3/8절여진 배추는 한번 씻은 후에 물기를 완전히 꼬옥 짜서 준비해 놓습니다.
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STEP 4/8물기를 짠 배추에 미나리, 쪽파를 넣어 주시고
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STEP 5/8여기에 고춧가루, 다진마늘, 고춧씨, 생강가루, 그리고 진간장을 넣어 줍니다.
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STEP 6/8단맛으로는 매실액이나 설탕을 넣어 주세요. 그리고 통깨도 넣어 주었습니다.
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STEP 7/8참기름 넣고는 조물조물 박박 양념이 잘 베이도록 무쳐 주세요.
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STEP 8/8할머니가 해주셨던 배추장아찌가 완성되었습니다. 완성접시에 담으면 밥도둑으로 변신을 하는 것이죠. 하루정도 냉장고에 숙성시킨 후에 드시면 더욱 맛있는 배추장아찌를 드실 수 있습니다.
- 배추장아찌의 기본 양념은 바로 간장입니다.
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