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일본식 소고기 감자조림 - 니쿠자가

감자요리는 참 다양하죠? 감자전, 감자튀김, 감자볶음... 소박한 재료가 다양한 변신을 하면서 우리 식탁을 주름잡아요. 그 중에 소고기를 넣은 일본식 감자조림 니쿠자가를 만들어보세요. 달콤하면서도 짭조름한 맛이 밥반찬으로도 좋답니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 감자 3개
  • 양파 1/2개
  • 당근 1/2개
  • 소고기 얇게 썬 것 200g
  • 그린빈 혹은 꽈리고추 1줌
  • 육수 2컵
    [양념]
  • 간장 4T
  • 설탕 2T
  • 청주 1T
  • 후추 약간
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 멸치 다시 육수를 만들어두세요.
멸치를 넣어 10분 동안 끓이다 불을 끈 후 다시마를 담가 국물을 우려냈습니다.
감자 3개는 큼직하게 썰고 양파와 당근, 그린 빈도 먹기 좋게 썰어두세요. 감자는 작게 썰면 익으면서 뭉그러지기 때문에 큼직하게 썰어주셔야 좋습니다.
함께 조릴 소고기도 한 입 크기로 썰어 주세요.
달구어진 냄비에 식용유를 한 큰 술 두르고 양파를 먼저 볶아 줍니다. 기름에 양파향이 배도록 타지 않게 볶아주세요.
양파가 투명해지면 감자와 당근을 넣고 볶다가 소고기를 넣어 함께 볶아줍니다.
소고기가 어느정도 익으면 육수를 2컵 부어주세요.
간장, 설탕, 청주, 후추를 섞어 소스를 만들어서
감자가 익고 있는 냄비에 골고루 부어 주세요.
뚜껑을 덮어 중불에서 감자가 푹 익을 때까지 조려주세요. 감자의 종류에 따라 익는 시간을 조절하시면 됩니다. (15~30분정도)
감자가 익고 국물이 자작해지면 준비해 둔 그린빈이나 고추를 넣고 뒤적여 준 후 2~3분 더 조리다 불을 꺼주면 됩니다.
달콤 짭잘한 밥반찬 소고기 감자조림이 완성됩니다.
그린빈 대신 꽈리고추나 완두콩을 사용하셔도 됩니다.

국물이 줄어 들면서 간이 짜질 수 있으니 처음부터 간을 너무 세게 하지 마세요. 싱거우면 간장과 설탕을 입맛에 맞게 추가하시면 됩니다.
레시피 작성자About the writer
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