수퍼푸드 렌틸콩 맛있게 먹기 [렌틸콩커리 / 렌틸콩카레]
고단백 저지방식품인 렌틸콩은 노화방지와 다이어트, 빈혈등에 좋은 수퍼푸드입니다. 렌틸콩은 한쪽면이 볼록한 렌즈같다고 하여 렌즈콩이라고도 불린답니다.
보통 커리에 많이 넣는 감자대신 렌틸콩을 넣어 커리라이스를 만들었습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10렌틸콩은 30분정도 미리 불려줍니다
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STEP 2/10양파, 애호박, 파프리카, 토마토는 작게 잘라줍니다
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STEP 3/10팬에 오일을 두르고 양파를 노곤노곤해지도록 볶아줍니다
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STEP 4/10애호박과 파프리카를 넣어 함께 볶아줍니다
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STEP 5/10불린 렌틸콩을 넣고 볶아줍니다
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STEP 6/10토마토를 넣어줍니다
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STEP 7/10고형커리조각을 넣어줍니다
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STEP 8/10물을 붓고 약불에 뭉근히 끓여줍니다
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STEP 9/10눌어 붙지 않도록 저어주면서 걸쭉하게 될때까지 끓여줍니다
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STEP 10/10접시에 밥과 커리를 담고 플레인요거트를 뿌려서 마무리!
- 양파가 투명해지고 노곤노곤해질때까지 볶아주면 커리의 감칠맛이 더욱 살아납니다. 또한 커리에 토마토를 넣어주면 풍미가 좋아진답니다.
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