Name: 함박스테이크와 어묵탕.
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기다짐육 300g; 돼지고기다짐육 300g; 대파 2큰술; 쌈채소 50g; 달걀 2개; 홍메기살 1kg; 오징어 1마리; 당근 1개; 버섯 1사발; 다진 마늘 2t; 생강가루 1t; 디종머스터드 1t; 스테이크소스 2t; 올리브 오일 1t; 소금 1t; 후추 조금; 레몬즙 조금; 3분 카레 적당량; 마늘 15개; 대파 1개; 생강가루 2t; 청주 1큰술 (또는 맛술); 통후추 2t; 청양고추 2개; 밀가루 1소주잔

함박스테이크와 어묵탕.

응답하라1988 라미란표 한식과 같은 함박스테이크의 가니쉬!! 냉동실에 넣어 두었던 햄버거패티와 어묵으로 만드는 함박스테이크와 어묵탕을 만들어보았어요.

2인분

60분 이내

중급

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

함박스테이크재료

수제어묵재료

홍메기살
1kg 구매
오징어
1마리 구매
당근
1개 구매
버섯
1사발 구매

함박스테이크고기밑간양념

허니머스터드소스가니쉬

수제어묵탕양념

마늘
15개 구매
대파
1개 구매
생강가루
2t 구매
청주
1큰술 구매

또는 맛술
통후추
2t 구매
청양고추
2개 구매
밀가루
1소주잔 구매

노하우

소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
당근 손질법
당근 보관법
버섯 손질법
다진마늘 보관법
올리브유 조리법
소금 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청주 조리법
청양고추 보관법
밀가루 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/20

팬에 파를 볶아주고요.
STEP 2/20

표고버섯과 당근을 넣고 같이 볶아 준다.
STEP 3/20

여기에 특이하게 그냥 익힌 콩나물을 함께 넣어 주고 볶아 주었다. 그냥 함박이지만 한식느낌이 나게 시리
STEP 4/20

간은 소금간이나 두반장 아니면 간장으로 해주면 되는 것이고 여기에 마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 준다.
STEP 5/20

함박스테이크에 올려진 양파를 갈색빛이 날때까지 볶아 준다.
STEP 6/20

간은 후추와 소금으로 해주고
STEP 7/20

완전히 양파가 갈색이 될때까지 볶아야 하므로 시간이 은근히 꽤 걸린다.
STEP 8/20

그 사이에 냄비에 물을 넣고 멸치가루와 새우가루, 그리고 홍합가루를 넣고 청양고추도 좀 넣어주고 육수를 만들어 주고는
STEP 9/20

지난번에 만들어 두고 냉동실에 보관해 두었던 수제어묵을 꺼내어서는 슥삭슥삭 동그랑땡처럼 썰어 준다. 약간만 해동을 시키면 썰기가 좋다.
STEP 10/20

잘 끓여진 육수에 역시나 냉동실의 재산인 홍합을 좀 넣고 썰어 놓은 수제어묵도 넣어서 팔팔 끓여주면 완전 초간단 어묵탕이 완성이다.!!!!
STEP 11/20

먼저 팬에 타지 않는 호일을 깔고 달군 후에 만들어 놓은 햄버거패티를 올려서 익혀 준다.
STEP 12/20

앞뒤로 골로구 잘 익혀 주고 돼지고기가 들어갔으니 완전히 익혀주어야 한다.
STEP 13/20

햄버거패티도 모두 익혀졌으니 이제 플래이팅을 하자!!! 완성 접시에 함박스테이크를 올리고 거기에 볶아서 갈색이 된 양파를 올린다.
STEP 14/20

가니쉬로 만들어 놓은 콩나물채소볶음도 올려 놓고
STEP 15/20

개인접시에 이렇게 가져다가 먹으면 된다.
STEP 16/20

거기에 식전빵으로 도쿄팡야에서 구입한 빵도 좀 올려 놓고
STEP 17/20

개인접시에 플래이팅 시작!!!!!!!! 토마토도 올려 놓고 가니쉬인 콩나물채소볶음도 올려 놓고 함박스테이크엔 볶은양파를 위에 올려 놓고
STEP 18/20

역시 한국인에게는 당근 김치가 필요하지. 묵은지볶음도 밥상에 올려 놓아야줘
STEP 19/20

함박스테이크 소스로는 카레를 선택했다. 따로 카레를 만들지 않고 오뚜기 3분카레를 이용해서 소스로 활용.
STEP 20/20

수제어묵탕도 놓아 주고 청양고추가 들어가서 맑은 탕이지만 칼칼하니 입맛을 돋구워 준다.