배추겉절이 황금레시피, 백종원 겉절이 만들기~!!
집밥백선생에 멸치칼국수랑 같이 먹는 겉절이 레시피에요~
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8알배추를 어슷썰어서 소금에 절여줍니다.어차피 씻어줘야 하니 소금은 사정없이 넣어도 됩니다.
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STEP 2/8배추사이 사이에 물을 부어주면 배추가 손쉽게 절여집니다.
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STEP 3/840분가량 절여진 배추를 물에 씻어줍니다.
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STEP 4/8배추를 버무릴 양념장을 만들어 줍니다.
고춧가루 1컵
간마늘 반컵
설탕 3분의 2컵
멸치액젓 3분의 2컵
새우젓 1큰술
생강약간
방법은 고춧가루에 액젓을 넣고 살살풀어준 다음 나머지 양념 재료를 넣어줘야 색이 잘나옵니다.
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STEP 5/8절임 배추에 쪽파를 제외한
당근, 양파를 넣고
한번 머무려 줍니다.
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STEP 6/8양념을 한스푼 한스푼 넣어가면서 버무립니다.
색깔과 간이 둘다 안맞으면 -양념장
간은 맞지만 색이 맘에 안들면- 고춧가루
색깔은 괜찮은데 간이 안맞으면 - 소금
넣어가면서 맛을 내줍니다.
빡빡 주무르듯이 버무려서 양념이 잘 배도록 해줍니다.
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STEP 7/8간과 색깔이 맞으면 마지막으로 쪽파를 넣어서 쪽파가 꺠지지 않게 살살 버무려 줍니다.
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STEP 8/8통깨를 뿌려서 마무리
4.71
리뷰별점
포토 후기(6)
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건강자연요리미경리뷰별점맛있어요^^2023.10.15 12:41
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김정화리뷰별점맛있어 보이네요!!만들어보고 시퍼요^^♡2023.06.15 12:54 -
박하샘리뷰별점맛있어서 또 도전합니다2021.10.29 10:30 -
반미르리뷰별점배추가 비싸서 무채 썰어 여기 겉절이 양념을 참고해서 만들어봤어요. 무를 반개만 써서 좀 짜긴 한데 맛있어요!!!2020.10.17 14:05
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