열이 많은 사람에게 좋은 “가지산적”
정말정말 간단한 요리인데도 불구하고, 건강식이고…또한 육류를 씹는 듯한 착각을 일으키는 가지요리, 가지산적입니다. 가지는 그냥 먹으면 맛이 별로 없는데요, 이 가지를 가지고 맛있고 건강한 요리로 만드는 법을 공개합니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8가지를 반을 갈라줍니다.
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STEP 2/8가지 껍질부분에는 X자로 여러 개의 칼집을 넣어줍니다.
(칼집을 넣는 것이 식감에도 좋고, 구울떄도 잘 구워집니다.)
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STEP 3/8계란을 잘 풀어줍니다.
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STEP 4/8달군 팬에 가지를 잘 구워줍니다.
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STEP 5/8구운 가지위에 소금으로 약간 간을 해줍니다.
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STEP 6/8팬에 계란을 풀어 익힌 후, 위에 구운 가지를 올려줍니다.
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STEP 7/8가지에 계란을 잘 붙여 접시에 담아줍니다.
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STEP 8/8칠리소스를 계란위에 기호에 맞게 뿌려주세요.
- 가지는 항암에 가장 유명한 채소이기도 하죠? 특히나 보라색을 띠게 하는 안토시아닌과 폴리페놀등이 암세포가 발생하는 것을 어느정도 예방해준다는 연구보고가 있답니다.
또한, 가지는 천연 해열제로 찬성질을 가지고 있어, 몸에 열이 많은 사람에게 좋고, 또한 몸에 염염증 생겼을 때, 회복하는데 도움을 줍니다.
산적 맛보장 레시피
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