Name: 단호박 해물떡찜
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 단호박(중) 1개; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 깻잎 5장; 청경채 1줌; 팽이버섯 1줌; 피자치즈 1/2컵; 식용유 조금; 물 1컵; 새우 200g; 관자살 200g; 조개 200g; 청주 1큰술; 참기름 1작은술; 통깨 조금; 고춧가루 1+1/2큰술; 고추장 1+1/2큰술; 참치액 1큰술; 올리고당 3큰술; 다진마늘 1큰술; 참기름 1작은술; 후추 조금

단호박 해물떡찜

“MERRY CHRISTMAS” 즐거운 크리스마스 이브날이네요. 오늘은 가족이 둘러앉아 호호 불며 즐겁게 드실 수 있는 단호박 해물떡찜을 소개할게요. 자주 먹는 떡볶이를 단호박 속에 넣어 치즈를 올려주시면 맛도 좋고 보기에도 좋아 훌륭한 요리가 된답니다. 모두들 즐거운 크리스마스 보내세요!

4인분

30분 이내

초급

아내의식탁

재료

재료

해물 재료

양념

청주
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
조금 구매

찜양념

고춧가루
1+1/2큰술 구매
고추장
1+1/2큰술 구매
참치액
1큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
후추
조금 구매

노하우

단호박 손질법
단호박 조리법
단호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
팽이버섯 손질법
피자치즈 보관법
식용유 조리법
새우 손질법
새우 보관법
청주 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
참치액 조리법
올리고당 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

새우등 2마디 정도에 이쑤시개로 내장을 제거한 후 등쪽에 칼집을 내어주세요. 손질된 관자는 흐르는 물에 씻어 주시고 조개는 해캄을 시킨 후 물로 깨끗하게 씻어주세요. 양파는 한입 크기, 깻잎, 대파는 어슷하게 잘라주시고 청경채와 팽이버섯은 밑둥을 제거해주세요. 양파는 한입 크기, 깻잎, 대파는 어슷하게 잘라주시고 청경채와 팽이버섯은 밑둥을 제거해주세요.
STEP 2/6

단호박은 껍질을 깨끗하게 씻은 후 전자렌지에 10분간 돌려주세요. 단호박이 익으면 칼로 단호박의 윗부분을 도려내어 뚜껑을 만들어 준 후 숟가락으로 단호박 속을 깨끗하게 파내어 주세요. 해물떡찜을 만드는 동안 뚜껑을 딴 단호박을 전자렌지에 5분정도 더 돌려서 속을 완전하게 익힌 후 바로 꺼내어 식혀주세요.(이때 단호박 크기에 따라 시간을 조절해주세요.)
전자레인지
STEP 3/6

찜양념 준비하고, 넓은 팬에 기름을 두르고 다진마늘을 넣어 볶다가 향이 올라오면 손질한 해물과 청주를 넣어 센불에 볶아주세요. 해물의 잡내가 없어지면 양파를 볶다가, 찜양념, 떡, 물 1컵을 넣어 끓여주세요.
STEP 4/6

떡이 말랑말랑해지면 준비해둔 대파, 청경채, 팽이버섯을 넣은 후 참기름과 통깨로 마무리 해주세요.
STEP 5/6

단호박 속에 완성된 해물떡찜을 넣은 후 피자치즈를 뿌리고 오븐 200도에서 5분간 구워주세요.
오븐
STEP 6/6

완성된 단호박해물떡찜은 넓은 접시에 담고 칼로 6~8등분 해주세요.