식혜만들기

식혜만들기

ㅎㅎㅎ

식혜 만드는 과정은:
엿기름 가루는 따뜻한 물에 1시간 정도 담가 놓는다.

면 주머니에 엿 기름 가루를 걸러 낸다.

면 주머니에 넣어 치대면서 남은 잔액도 걸러 낸다

걸러낸 엿 기름 액을 1시간 정도 놓아 앙금을 가라 앉힌다.

웃물만 따라 내고 앙금은 버린다.

앙금을 걸러낸 웃물을....밥솥에 부어

고슬고슬하게 지은 밥에 걸러낸 엿 기름 액을 넣어 밥과 함께 섞어 준다.

6시간 정도 보온해 준다.

동동 떠 오른 밥 알은 건져 내고 냄비에 모두 담아 끓인다.

생강을 큼직하게 썰어 식혜 끓일 때 같이 넣고 끓인다.

다 끓으면 건져 낸다.

저는 건조된 생강을 사용했어요.

대추는 둘러 깍기를 해서 씨앗을 제거 한다.

대추는 채 썰기를 하여 고명으로 얹습니다

잣과 대추.얼음.꿀을 넣어 먹습니다.

꿀을 넣을때는 온도가 넘 상온이면 안됩니다.

영양소가 파괴되니까요.

식혜가 조금 식으면 꿀을 넣어 저어서 드셔요.

맛있겠죠?

큰 병에 넣어 냉장고에 두고 션하게 드세욥 ^&^

육류를 먹었을 때 후식으로 식혜 한 그릇 드시면 소화를 돕지요.

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