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김성심김치요리1

초간단 부추 팽이버섯볶음

채소마다 본연의 맛을 살려 깔끔하게 볶아낸 부추 팽이버섯볶음이네요.

1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 팽이버섯 2봉지
  • 부추 50g
  • 노랑 파프리카 10g
  • 빨강 파프리카 10g
    [양념]
  • 소금 2꼬집
  • 참기름 약간
  • 깨​ 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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팽이버섯은 뿌리부분을 잘라 주세요.팽이버섯은 순백색으로 갓이 적은 게 좋으며 뿌리 부분이 짙은 다갈색으로 변해있거나 줄기가 가느다란 것은 신선도가 낮은 것입니다.
팽이버섯은 밑동을 자르고 반으로 잘라 결결이 뜯어 씻어 준다.
부추는 손질하여 씻은 다음 팽이버섯 길이로 썬다.
노랑 파프리카는 부추길이로 채 썬다.
빨강 파프리카도 부추길이로 채 썬다.
팽이버섯은 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝(10초 정도) 데쳐주고
찬물에 헹궈 건져 물기를 뺀다.
팬에 기름을 두르고 부추에 소금을 조금 넣고 부추가 숨이 살짝 죽을 정도로 볶아 쟁반에 펼쳐 한 김 식힌다.
빨강 파프리카와 노랑 파프리카는 팬에 기름을 두르고 소금을 조금 넣어 살짝 볶아준다.
볼에 데친 팽이버섯과 볶아 놓은 파프리카, 부추, 소금 2꼬집을 넣어 무쳐준다.
간을 맞춘 다음 깨, 참기름을 넣고 무쳐주면 팽이버섯요리 완성입니다.
팽이버섯의 식이섬유소는 육류 섭취로 인한 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 육류와 좋은 궁합이랍니다.
레시피 작성자About the writer

김성심김치요리1

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