Name: 백종원 함박스테이크:) 소스까지 쉽게 만들 수 있어요
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 소고기 다짐육 500g; 돼지고기 다짐육 500g; 다진 양파 3컵; 다진 당근 1/2컵; 케첩 1T; 빵가루 1컵; 간장 1/2컵; 식초 3T; 다진 마늘 2T; 설탕 2T; 소금 1t; 후추; 식용류; 버터; 계란

백종원 함박스테이크:) 소스까지 쉽게 만들 수 있어요

아이들은 등심이나 안심 스테이크보다는 함박스테이크를 더 잘 먹는편인데

집에서도 고품격 레스토랑 느낌으로 즐길 수 있는 쉬운 레시피랍니다

한번만 만들어 놓으면 당분간은 편안하게 먹고 즐기기만 하면 되니 꼭 만들어보세요

(모든 계량은 종이컵과 밥숟가락입니다 T-밥숟가락,t-티스푼)

5인분

60분 이내

중급

고래언니

[더보기] http://blog.naver.com/2015hotpink

재료

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양념

노하우

소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
다진양파 손질법
당근 손질법
당근 보관법
빵가루 조리법
간장 조리법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
식용유 조리법
버터 보관법
계란 조리법

조리순서

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STEP 1/5

팬에 식용류와 버터를 넣고 다진양파 3컵을 볶아줍니다. 양파와 궁합이 잘 맞는 후추도 적당히 넣고 갈색빛이 돌때까지 볶아낸 후 식혀주세요.
STEP 2/5

소고기와 돼지고기는 모두 다짐육으로 준비하여 볼에 담아내고 볶아낸 다진양파와 다져놓은 당근, 각종 양념(케첩, 빵가루, 간장, 식초, 다진마늘, 설탕, 소금)을 모두 넣어주세요.
구워낼때 으스러지지 않도록 고기반죽을 사정없이 치대줍니다.
STEP 3/5

식용유를 두른 팬에 160g짜리 소분한 고기반죽을 적당하게 모양을 잡아 올려 중불에서 바닥이 노릇해지도록 구운 후 뒤집어주세요.
노릇하게 뒤집혀진 뒷면을 보며 물 반컵을 팬에 붓고 종이호일(or 키친타올)로 덮어주세요.
이때 수분으로 반죽의 안쪽까지 익게해준답니다.
STEP 4/5

고기반죽이 익는 동안 다른 팬에 소스를 만들어봅니다.
버터 조금과 함께 양파, 버섯을 볶아줍니다.
재료가 적당히 볶아지면 사진에 보여진 양념의 분량을 넣고 졸이듯이 끓여주다가 마지막 설탕 2T를 넣고 적당한 온도가 되었을때 불은 off해줍니다.
STEP 5/5

그릇에 잘구워낸 함박스테이크를 올리고 소스를 부어준 후... 같이 곁들일 구운야채or밥을 올려 마무리해주시면 되요.
제일 잘어울리는 반숙 계란후라이는 센스라는거 아시죠?ㅎㅎ