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또바기S

백종원 소고기미역국

국물맛을 내기 위해 30분이상 푹~ 끓여야하는데, 아이들 성화에 딱 30분만 끓였더니 생각보다 깊지 않아 조금 아쉬웠던 소고기미역국 레시피를 풀어봅니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 건 미역 12g
  • 소고기 (양지) 100g
    [양념]
  • 국간장 2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 참기름 2큰술
  • 식용유 1큰술
  • 8컵(약1520ml)
  • 꽃소금 적당량
노하우 영상
조리순서Steps
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미역을 물에 담가 부드럽게 불리기
미역을 물에 헹군 후 물기를 꼭 짜내기 불린그릇에서 미역을 씻고 물을 버리려면 조금 번거롭지요. 이렇게 그릇위에 채반을 이용하면 씻고 버리기가 아주 용이하답니다. 설거지 할때도 이렇게 겹친 후 물을 받으면, 붙어 있는 미역조각들을 쉽게 떼어낼 수 있어요.
3~4cm 길이로 먹기좋게 썰기
소고기도 작은 크기로 썰기
참기름(2T)과 식용유(1T)를 두른 후 냄비 달구기 호홋, 예전에는 참기름만 넣었는데... 식용유를 넣는것이 왠지 팁이지 싶네요. 냄비를 달군 후 기름을 넣으면 특히 참기름은 잘 타더라구요.
소고기를 먼저 잘 볶기
미역을 넣고, 색이 선명해질 때까지 볶기
물 8컵을 넣고 센불에서 끓이기
팔팔 끓으면 중불로 내려 30분 이상 끓이기. 미역국은 푹 끓일수록 맛나는데... 아이들 성화에 기본 30분만 끓였더니, 깊은맛이 약간 덜했어요.
30분 타이머가 울려서 다음을 진행합니다. 다진마늘(1T)와 국간장(2T)를 넣은 후 소금으로 간을 맞춘 후, 다시 끓으면 불을 끄기
레시피 작성자About the writer
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